Bármilyen elcsépelt a mondás, mai napig igaz: ugyanis tényleg nincsen karácsony bejgli nélkül. Lassan két évszázada hagyomány a magyar családoknál, hogy az ünnepi asztal egyik kötelező süteménye a mákos és a diós bejgli, vagy magyar néven mákos vagy diós tekercs. Manapság nemcsak kétféle töltelékkel ízesítik a süteményt, hanem népszerűek a gesztenyével töltött vagy aszalt gyümölccsel turbózott változatok is. Az nem kétséges, hogy utóbbiak is isteniek, viszont egyáltalán nem véletlen, hogy elődeink a mákot és a diót választották töltelékül.
Több száz éves a bejgli
A sziléziai kalácsot, vagyis a bejglit a 14. század óta ismerik Európában. A német eredetű elnevezés azt jelenti, hogy elhajlított. Magyarországon a 19. század második felében kezdték el ünnepelni a karácsonyt, ezzel egy időben terjedt el a bejglisütés szokása is. A tekercs gyorsan felváltotta az ünnepi kalács helyét.
Nemcsak hazánkban, hanem Lengyelországban is hagyománnyá vált a bejglisütés. A sütemény ott hasonlóan készül, mint a magyar tekercs, de a lengyelek mandulásan is sütik, sőt a tetejét karamellel, mákkal és kandírozott narancshéjjal díszítik.
Boldogságot, gazdagságot hoz
A régiek szerint a mákos és a diós tölteléknek nagy jelentősége volt a karácsonyi bejgli esetében. A népi hiedelem azt mondja, hogy ha szenteste eszünk mákot, az bőséget és boldogságot, azoknak a lányoknak pedig, akik szeretnének férjhez menni, gyors házasságot hoz. A diót rontás ellen ették elődeink. Gyógyhatást tulajdonítottak neki, sőt jósoltak is belőle. A dió nemcsak ételként van jelen a karácsonyi asztalon, hanem díszként is sokat hozzátesz az ünnepi hangulathoz.
Ha megjött a kedved a bejglisütéshez, ne fogd vissza magad. Hoztunk néhány receptet, amelyek közül kedvedre válogathatsz. Ami viszont mindenképpen fontos, az az, hogy megfelelő minőségű alapanyagot válassz a sütéshez, hiszen azok adják a csodás tekercsek ízét, zamatát.
Bejglireceptek az NLCafén
- Karácsonyi bejgli – alaprecept
- Így készül 10 lépésben a bögrés bejgli
- Készíts különleges bejglit karácsonyra
- A nutellás bejglit a gyerekek is imádni fogják
