A jó hír az, hogy néhány alapvető szabály betartásával hónapokig megőrizhető a burgonya minősége, és a csírázás is jelentősen késleltethető – hívja fel a figyelmet Dr. Csorba Virág kertészmérnök, növényorvos az Agrofórum cikkében.
A legfontosabb: hőmérséklet, páratartalom, sötétség
A tárolásnál az egyik kulcskérdés a hőmérséklet. A burgonya számára az ideális környezet 4–5 Celsius-fok körüli, fagymentes, de hűvös hely. Minél melegebb van, annál gyorsabban indul be a csírázás, ezért a kamra vagy a pince sokkal jobb választás, mint a fűtött lakás.
Legalább ilyen fontos a megfelelő páratartalom is. A túl nedves levegő kedvez a rothadásnak és a kórokozóknak, a túl száraz viszont fonnyadáshoz vezet. Érdemes időnként szellőztetni, és rendszeresen átválogatni a gumókat, mert egyetlen romló darab is könnyen „megfertőzi” a többit.
A fényt szintén kerülni kell. Ha a burgonya világos helyen van, bezöldül, és ez nemcsak esztétikai probléma: a zöld gumók már nem alkalmasak fogyasztásra. A sötét tárolás tehát nem ajánlás, hanem alapfeltétel.
Már a betakarításnál eldől, meddig áll el
Sokan nem gondolnak rá, de a tárolhatóság nagy része már a betakarításkor eldől. A sérült, vágott, beteg gumók nem valók hosszú tárolásra, ezeket érdemes mielőbb felhasználni.
A legjobb, ha a burgonyát száraz időben szedjük fel, mert ilyenkor a héja gyorsabban megszárad, és kevesebb föld tapad rá. A tiszta, ép gumókat könnyebb betárolni, és sokkal kisebb az esélye a későbbi romlásnak.
Ha mindezekre odafigyelünk, a krumpli nemcsak tovább marad csírázásmentes, de az ízét és állagát is megőrzi – így télen sem ér minket kellemetlen meglepetés a kamrában.
Fotó: illusztráció, Unsplash
