Egy új jelentés szerint egy ultrafeldolgozott élelmiszer (UPF) több közös vonást mutat a cigarettával, mint a gyümölcsökkel vagy zöldségekkel – függőség okozó hatásuk miatt. Emiatt az okozott, jelentős közegészségügyi kockázatokkal arányos, szigorú szabályozást igényelnek. A világszerte kapható UPF-ek iparilag előállított élelmiszerek, amik emulgeálószereket illetve mesterséges színezékeket és aromákat tartalmaznak. Közéjük tartoznak az üdítőitalok és a csomagolt snackek, például a chips és a keksz – írja a Guardian.
Így alakul ki a függőség
Az UPF-ek úgy vannak kialakítva, hogy elősegítsék a függőséget és a fogyasztást.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a cigaretták gyártási folyamata hasonló, amint a gyártók azon erőfeszítése is, hogy optimalizálják a termékek „adagjait”, és hatásukat a szervezet jutalmazási útvonalaira – írja a Harvard, a Michigani Egyetem és a Duke Egyetem kutatóinak közös tanulmánya, amelyet február 3-án tettek közzé a Milbank Quarterly egészségügyi folyóiratban.
A szerzők szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerekre vonatkozó marketingállítások, mint például az „alacsony zsírtartalmú” vagy a „cukormentes”, félrevezetők. Ez pedig befolyásolja a szabályozást, hasonlóan az 1950-es években a cigarettaszűrők reklámozásához, ami „a gyakorlatban kevés érdemi előnnyel járt”.
Sok ultrafeldolgozott élelmiszer hasonlít a cigarettára
„Sok UPF több azonos tulajdonságot mutat a cigarettával, mint a nyers gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, ezért indokolt a szabályozás – vonták le a következtetést.
Az egyik szerző, Ashley Gearhardt professzor, a Michigani Egyetem klinikai pszichológusa, aki szerint az UPF-ekkel kapcsolatos vita a függőség területén jól bevált mintát követi: „Egy ideig csak az egyénre kenjük a felelősséget, és azt mondjuk: »Ó, tudod, csak mértékkel dohányozz, mértékkel igyál« – és végül eljutunk arra a pontra, ahol megértjük azokat az eszközöket, amelyeket az iparág alkalmaz, olyan termékek létrehozatalára, amik emberek függőségét okozzák.”
Gearhardt szerint ugyanúgy meg kell tudni különböztetni a káros UPF-eket más élelmiszerektől, mint ahogyan az alkoholos italokat is megkülönböztetik a többi italtól. A tanulmány szerint az UPF-ek káros hatásai egyértelműek, függetlenül addiktív jellegüktől. Terjedésük pedig újabb nyomást gyakorol a már amúgy is túlterhelt egészségügyi rendszerekre.
Kép: Pixabay
