A mikrohullámú sütő mára nélkülözhetetlenné vált: a háztartások körülbelül háromnegyede rendelkezik ilyennel. A mikrohullámú sütő úgy melegít, hogy láthatatlan sugárzással mozgásba hozza a folyadék molekulákat. Mikrohullámú sütőben sokan melegítenek tejet vagy vizet, ami ártalmatlannak tűnik, miközben nem teljesen biztonságos – írja a Chip30. Míg a víz és a tej 100°C-on forr, a tényleges hőmérsékletüket nem lehet megbízhatóan meghatározni mikrohullámú sütőben.
A mikrohullámú sütő láthatatlanul melegít
Sima edényekben a víz akár 100°C fölé is melegíthető látható forrás nélkül: ezt túlmelegedésnek nevezzük, ami láthatatlan elektromos töltést hoz létre. Már egy kis mozgás,is a víz hirtelen és heves kifutását okozhatja, ami égési sérülésekhez vezethet.
Ezért soha ne ítéljük meg a folyadékok hőmérsékletét a mikrohullámú sütőben kizárólag a megjelenés alapján.
Bár a cukor, kávézacc vagy hasonló részecskék hozzáadása a melegítés előtt némileg csökkentheti a hirtelen kifröccsenés kockázatát, a hatás korlátozott: Az apró részecskék miatt könnyebben képződnek gőzbuborékok. Ez lehetővé teszi, hogy a vízben vagy tejben lévő nyomás fokozatosan távozzon, ahelyett, hogy hirtelen és robbanásszerűen távozna.
A folyadék melegítés egyenetlen, ami veszély forrása lehet
Bébiétel vagy tápszer esetében különös óvatosság javasolt: a mikrohullámú sütő egyenetlenül melegíti a folyadékokat, ami forró pontokat hozhat létre, ami ivás közben égési sérüléseket okozhat. A tej esetében a forró pontokon gyorsan bőr képződik, vagy a tej kifut, míg más területeken langyos marad. Az egyenetlen hőmérséklet nemcsak a forrázás kockázatát növeli, de a baktériumokat sem pusztítja el egyforma hatékonysággal. Ezért a cumisüvegeket és üvegeket nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni.
A mikrohullámú sütő gyártók azt javasolják, hogy melegítés előtt alaposan keverjük meg a folyadékot, és ezt a főzési idő felénél ismételjük meg. Melegítés után az edényt legalább 20 másodpercig állni hagyjuk, mielőtt kivesszük. Ezután keverjük meg újra a folyadékot, és ellenőrizzük a hőmérsékletét.
Kép: Pixabay
