A Taste of Transylvania eddig a Gyimesek festői világában hódított, idén azonban átlépi a határokat, és elhozza mindazt, amitől Erdély gasztronómiája annyira szerethető: a hagyományt, a sokszínűséget és azt a bizonyos otthonos, vendégszerető hangulatot.
Öt kultúra, számtalan íz
A fesztivál egyik különlegessége, hogy nemcsak az erdélyi magyar konyhát mutatja meg, hanem betekintést enged a román, szász, örmény és zsidó gasztronómia világába is. Ez a kulturális kavalkád teszi igazán izgalmassá az eseményt – hiszen minden fogás egy történetet mesél.
Akár húsvétra is beszerezhetjük a hidegtálra valót (forrás: Skanzen, Jámbor Emese)
A három nap során hazai és erdélyi sztárséfek, valamint autentikus erdélyi főzőasszonyok állnak színpadra (na meg a tűzhely mellé), hogy megmutassák, miként lehet a tradicionális recepteket mai, kreatív köntösbe bújtatni.
Amikor nagymama és Michelin-csillag találkozik
A fesztivál egyik leglátványosabb és legszórakoztatóbb programeleme kétségkívül az Örömfőzde, ahol különleges „gasztropárbajok” zajlanak. A koncepció egyszerű, mégis nagyszerű: ugyanazokból az alapanyagokból főznek a résztvevők – az egyik oldalon Michelin-csillagos séfek, a másikon pedig sokat látott erdélyi főzőasszonyok.
Az eredmény? Meghökkentő különbségek, kreatív megoldások és rengeteg inspiráció. Szombat délelőtt például egy igazi családi csapat – a máréfalvi lepényeiről híres Róza mama lányával és unokájával – méri össze tudását elismert séfekkel.
Extra tipp
Pásztori István standjánál a Gomba lollipop fantázianévre keresztelt étket mindenkinek ajánlott kipróbálni. Igazi ínyencség hétféle erdei gombából: sörbundában kisütött, pálcára helyezett forró gombanyalóka, amit hideg gombahabba mártogathatunk. Egy csoda. A gombák szerelmesei pedig keressék a laskagombás csorbát is a Boglár Champ by Pávában, ami egy csodálatos savanyú gombaleves.
Koncertek, beszélgetések, különleges élmények
A gasztronómia mellett a kultúra és a zene is fontos szerepet kap. Szombat este például a Bagossy Brothers Company lép színpadra – tökéletes kísérői egy jó pohár borral és finom falatokkal töltött estének.
Napközben sem unatkozik majd senki: izgalmas beszélgetések, könyvbemutatók és filmvetítések színesítik a programot. Többek között olyan ismert személyiségek osztják meg gondolataikat, mint Mautner Zsófia vagy Nyáry Krisztián, akik az erdélyi konyha múltjáról, jelenéről és történeteiről mesélnek.
8 fotó
Természet, fenntarthatóság és új inspirációk
A fesztivál nemcsak a hagyományokra, hanem a jövőre is reflektál. Az „ehető erdő” program például a vadon termő alapanyagok világába kalauzol, míg a fenntartható koktélbemutatók új nézőpontból mutatják meg az italok készítését.
Workshopokból sem lesz hiány: gyógynövényes foglalkozások, sajt- és pálinkakóstolók várják azokat, akik szívesen mélyednek el egy-egy témában.
Amit tudnod kell
A Taste of Transylvania fesztiválra március 27-e és 29-e között a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegységében kerül sor. A fesztivál teljes nyitvatartási ideje alatt Szentedre buszpályaudvar és Skanzen buszmegálló között, 20 perces váltásban különbuszok járnak. Az első busz a buszpályaudvarról pénteken 15.00 órakor, szombaton és vasárnap 10.00 órakor indul, az utolsó busz a skanzentől pénteken 22.40-kor, szombaton 23.40-kor vasárnap pedig 17.40-kor indul. Múzeumon belül a főbejárat épülete és a Harangláb megálló között a Skanzen vonat mindhárom napon közlekedni fog. A fesztivál részletes programja a rendezvény honlapján és a Facebook-eseménynél találhatók. Az eseményre napijegyek és bérletek a TIXA-oldalán válthatók.
Vasárnap: családi feltöltődés
A hétvége zárónapja kifejezetten a családokról szól. A gyerekeket koncert, mesemondás, játszóház és kürtőskalács-készítő workshop várja, így a legkisebbek is részesei lehetnek az élménynek.
A fesztivál hangulatát termelői piac és húsvéti gasztrovásár teszi teljessé, ahol nemcsak kóstolni lehet, hanem be is lehet szerezni a legfinomabb alapanyagokat az ünnepi asztalra – a füstölt húsoktól a kézműves sajtokon át egészen az édességekig.
