Milyen a jó minőségű kolbász?
A jó minőségű kolbász magas hústartalmú, emellett pedig megfelelő mennyiségű szalonna vagy zsír is található benne. Utóbbi nem hátrány, hiszen sütés közben ez gondoskodik arról, hogy a kolbász belseje ízes és szaftos maradjon.
A jó minőségű kolbásznál a fűszerezés is fontos. A paprika, a fokhagyma, a bors és más fűszerek egészítsék ki a hús ízét, ne pedig elfedjék azt. A természetes bél szintén előny: sütéskor kellemesen roppanósra pirul, miközben megfelelő elkészítés mellett segít bent tartani a szaftokat.
Mire figyelj kolbász vásárlásakor?
Csomagolt kolbász esetén érdemes néhány másodpercet az összetevők listájára szánni. Nézd meg, milyen húsból készült a termék, mekkora a hústartalma, illetve milyen egyéb összetevőket tartalmaz. Általában érdemes az egyszerűbb összetételű, jó hústartalmú termékeket előnyben részesíteni.
Friss sütnivaló kolbásznál a megjelenés és az illat is árulkodó. A töltelék legyen egyenletes, a bél ép, a kolbász pedig ne legyen kiszáradva vagy sérült. Ha hentestől vásárolsz, bátran kérdezz rá arra is, mikor készült, milyen húsrészeket használtak hozzá, és természetes vagy műbélbe töltötték-e. Ha sütésre szánod, ezt is érdemes jelezni, hiszen a hentes segíthet kiválasztani az erre legalkalmasabb fajtát.
5 trükkel lesz igazán szaftos, mégis roppanós a sült kolbász
Az összetétel mellett persze nagyon nem mindegy, hogyan készíted el a sült kolbászt. Íme a trükkök, amiket a profik ajánlanak!
5 fotó
Milyen köretekkel teheted még izgalmasabbá a sült kolbászt?
A sült kolbász mellé szinte adja magát a tört krumpli, legtöbben pedig egyszerűen friss kenyérrel és kovászos uborkával szeretjük igazán. jól illik hozzá a héjában sült vagy fűszeres tepsis burgonya, a krémes burgonyapüré, sőt az édesburgonya is.
Ha könnyebb köretet szeretnél, sült vagy grillezett zöldségekkel is érdemes próbálkozni. A hagyma, paprika, káposzta és gyökérzöldségek akár a kolbásszal együtt is megsüthetők, így átvesznek valamennyit a kisülő, fűszeres szaftból.
