A Better Homes & Gardens által megkérdezett szakértők szerint sok élelmiszer a csomagolásán szereplő dátum után is ehető lehet. Ez jó hír, de az amerikai cikk magyarázatát nem lehet változtatás nélkül a magyar boltok polcaira alkalmazni. Magyarországon, az uniós szabályok szerint kétféle dátumjelölés segít dönteni: az egyik a biztonságos fogyasztás határát, a másik elsősorban a termék várható minőségét jelzi.
A „fogyasztható” dátumot komolyan kell venni
A „fogyasztható” felirat a gyorsan romló élelmiszereken szerepelhet, például friss húson, halon vagy egyes hűtést igénylő készételeken. Ez a dátum az élelmiszer biztonságáról szól. Ha elmúlt, a terméket nem szabad megenni akkor sem, ha teljesen normálisnak tűnik.
A szaglás itt nem megbízható teszt. A betegséget okozó baktériumokat nem feltétlenül látod, és a szagukat sem biztos, hogy érzed. Ezért veszélyes az a tanács, hogy ami jól néz ki és jó illatú, azt bátran meg lehet enni. A friss hús vagy egy fogyaszthatósági dátummal jelölt készétel esetében ez hamis biztonságérzetet adhat.
A dátum ráadásul megfelelő tárolás mellett érvényes. Ha a hűtést igénylő élelmiszer sokáig állt a konyhapulton, vagy a csomagoláson előírt hőmérsékletnél melegebb helyen tartottad, már a jelzett nap előtt is problémás lehet.
A „minőségét megőrzi” más kérdésre válaszol
A tartósabb élelmiszereken gyakran a „minőségét megőrzi” feliratot találod. Ilyen lehet például a száraz tészta, a rizs, egy konzerv vagy egy csomag keksz. A dátum azt jelzi, meddig várható, hogy a termék megőrzi megszokott ízét, állagát és egyéb minőségi tulajdonságait. A lejárta nem jelenti automatikusan, hogy másnap veszélyessé válik.
Egy régebbi keksz megpuhulhat, a chips veszíthet a ropogósságából, de ettől még nem feltétlenül kell kidobni. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, vagyis a Nébih Maradék nélkül programja szerint bizonyos lejárt minőségmegőrzési idejű termékek akár hetekkel vagy hónapokkal később is fogyaszthatók lehetnek. Ez azonban nem minden élelmiszerre érvényes általános határidő: a termék típusa és állapota is számít.
Mikor segíthet a látvány és a szag?
A minőségmegőrzési idő után először azt ellenőrizd, hogy a csomagolás bontatlan és sértetlen-e, valamint a terméket a gyártó utasításainak megfelelően tároltad-e. Felbontás után nézd meg a színét és az állagát, szagold meg, és ha minden rendben van, a megfelelő termékeknél az ízét is ellenőrizheted. Penész, szokatlan szag, elszíneződés vagy más gyanús változás esetén dobd ki.
Külön figyelmet érdemel egy sérült konzerv vagy egy felpúposodott csomagolás. Ilyenkor a dátumtól függetlenül ne kóstolással próbáld eldönteni, hogy jó-e az étel. Ugyanez igaz akkor is, ha nem tudod, hogyan tárolták: a címke szerinti időpont önmagában nem pótolja a megfelelő tárolást.
Fontos az is, hogy felbontás után az eredeti dátum már nem mond el mindent. Ha egy termék címkéje például azt írja, hogy felnyitás után hűtőben kell tartani és néhány napon belül elfogyasztani, ezt az útmutatást akkor is követni kell, ha a minőségmegőrzési idő még messze van.
Így dönthetsz a következő kamrarendezésnél
A legegyszerűbb szabály, hogy először a dátum előtti szavakat olvasd el. Ha „fogyasztható” szerepel a csomagoláson, a lejárt terméket ne edd meg, és ne hagyatkozz a szagára. Ha „minőségét megőrzi” áll rajta, a dátum után se dobd ki automatikusan: ellenőrizd a tárolást, a csomagolást és magát az élelmiszert.
Ezzel egyszerre lehetsz óvatos és csökkentheted az élelmiszerpazarlást. Nem kell mindent megmenteni a kamra mélyéről, de az sem jó megoldás, ha két különböző jelentésű dátumot ugyanúgy kezelsz.
Fotó: illusztráció, Getty Images
A videó AI alapú programmal készült.
