Mézeskalács

Karácsonyi klasszikusok: süss gesztenyével!

A gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kötelező szereplője, de az éves sütirepertoárba is simán elfér egy-két süti.

Gesztenyés cupcake

Hozzávalók kb. 25 kis vagy 8 normál muffinhoz:

  • 12,5 dkg liszt
  • 10 dkg gesztenyemassza
  • ízlés szerint rum
  • 20 dkg mascarpone
  • ízlés szerint porcukor
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 5-10 dkg (aprítva) étcsokoládé
  • 1 dl tej
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 db tojás
  • 6 dkg cukor
  • ízlés szerint narancsesszencia
Kategóriadesszert
Elkészítési idő30 perc
Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

 

A muffinhoz a tejet a kakaóval és a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a tojást, az olajat/vajat, majd legvégül a sütőporral elkevert lisztet. A papírkapszlival bélelt mélyedésekbe kanalazzuk, a tetejére csokoládépasztillákat/aprított csokoládét szórunk. 160 °C-on 20 percig sütjük, vagy addig, amíg a teteje megreped. Amíg hűl a muffin, elkészítjük a krémet. A mascarponét robotgéppel kissé kihabosítjuk, majd beleszórjuk a gesztenyemasszát is. Ízlés szerint tehetünk bele még porcukrot, rumot, narancsesszenciát. Nem szabad sokáig keverni, mert „szétesik”. A habos krémet nyomózsákból csillag mintában rányomjuk a muffinok tetejére, erre szórhatunk még díszítőcukrot, kakaóport, csokoládéreszeléket.

Gesztenyés tiramisu

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

  • 10 dkg cukor
  • 2 dl kávé
  • fél evőkanál zselatin
  • 1 csomag babapiskóta
  • 20 dkg mascarpone
  • szóráshoz kakaópor
  • 2 dl habtejszín
  • 1 db tojássárgája
  • 1 dl tej
  • 25 dkg gesztenyemassza
Kategóriadesszert
Elkészítési idő40 perc
Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

 

Készítünk kb. 2 dl jó erős kávét. (Lehet instant kávé is.) Még forrón keverjünk bele egy evőkanál cukrot, hagyjuk hűlni. A tejet a többi cukorral, zselatinnal, tojássárgájával csípős melegre hevítjük (csíp, amikor beledugjuk az ujjunk hegyét), majd hagyjuk kissé hűlni. A hideg tejszínt habbá verjük. A mascarponét kissé kihabosítjuk, beleforgatjuk a gesztenyemasszát, majd a tejszínhabot is. A langyos tejes-tojásos alaphoz adunk egy kis tejszínes krémet, simára keverjük, végül az egészet összekeverjük. A krém harmadát egy kb. 15×25 cm-es tál aljára kenjük, ebbe fektetjük a kávéban jól megmártott babapiskótákat, majd kevés kakaót szórunk rá. Rákenjük a krém másik harmadát, erre ismét áztatott babapiskóta kerül, majd kakaószórás, végül a maradék krém. A legvégén kissé meghintjük kakaóval, de reszelhetünk rá gesztenyét is. Tálalásig a hűtőbe tesszük. Érdemes legalább fél napig várni, hogy összeérjenek az ízek.

 

Gesztenyekrémes-tejszínes tortácska

Hozzávalók:

  • 6 dkg liszt
  • 6 dkg cukor
  • 3 db tojás
  • 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 5 dl habtejszín
  • 10 dkg porcukor
  • 1,5 dkg zselatin
  • 25 dkg gesztenyemassza
Kategóriadesszert
Elkészítési idő40 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a kristálycukorral habot verünk, majd a tojássárgáját is belekeverjük. Végül a kakaóval elkevert lisztet is beleszitáljuk, elkeverjük. A masszát 1 cm vastagon sütőpapírra kenjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. A kihűlt piskótalapból 6 darab 12 cm átmérőjű korongot szúrunk ki, lehetőleg olyan formával, ami 5-6 cm magas, mert a krémet is abba töltjük. (PVC-csőből is vágható.) A piskótát a forma aljába tesszük, erre egy-egy nagy diónyi gesztenyemasszát halmozunk, amit vizes kézzel elnyomkodunk. A krém elkészítéséhez a zselatint dupla mennyiségű hideg vízbe áztatjuk, hagyjuk duzzadni. A hideg tejszínt habbá verjük, a porcukorral beédesítjük, majd a megmelegített (kézmeleg, felolvadt) zselatint is hozzákeverjük. Nyomózsákkal vagy kanállal a formákba adagoljuk a krémet, majd a tetejét elsimítjuk. Legalább 4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt késsel körbevágjuk a formát, majd lehúzzuk, a torta tetejére pedig vastagon gesztenyemasszát reszelünk. Díszíthetjük lime-mal vagy más élénk színű gyümölccsel.

 

A receptek a Nők Lapja Konyhában jelentek meg!

 

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése