nlc.hu
Mézeskalács
3 karácsonyi pite, aminek érdemes helyet szorítani a kedvenc karácsonyi sütik mellett

3 karácsonyi pite, aminek érdemes helyet szorítani a kedvenc karácsonyi sütik mellett

Eddig főleg év közben ettünk pitéket, sósat és édeset vegyesen, mikor éppen mihez volt kedvünk. Most viszont úgy döntöttünk, hogy az idei karácsonyi sütiválasztékot is feldobhatnánk néhány pitével.

A klasszikus karácsonyi sütik mellé érdemes néha 1-2 újdonságot is beiktatni, mert még a legfinomabb gyümölcskenyér és a tökéletes bejgli mellett is mindig van hely. Mi most azt próbáltuk ki, milyen lenne, ha a piték is felsorakoznának a kedvenc karácsonyi sütik mellé

 

Triplán narancsos-csokoládés pite

3 karácsonyi pite, ami miatt már számoljuk a napokat

Hozzávalók (24 cm-es piteformához):

A tésztához:

  • 200 g finomliszt
  • 100 g hideg, kockákra vágott vaj
  • 60 g porcukor
  • 2 közepes méretű tojássárgája
  • 1 rúd vanília kikapart magja
  • Csipet só

A narancsos-csokoládés krémhez:

  • 300 ml habtejszín
  • 100 g tejcsokoládé
  • 150 g étcsokoládé
  • 1 narancs reszelt héja
  • 50 g kandírozott narancshéj
  • nagy csipet só
  • 5-6 ek. narancslekvár a pite aljára

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral, a vaníliamagokkal és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojássárgákat. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük.

A tésztakosarat hagyjuk teljesen kihűlni.

Miközben sül a tészta a tölteléket is elkészítjük. A habtejszínt forráspontig hevítjük, majd a tűzhelyről levéve belekeverjük a feldarabolt csokoládét, a narancs reszelt héját, a kandírozott narancsot és a nagy csipet sót. Hűlni hagyjuk.

A kihűlt tésztakosarat megkenjük vékonyan narancslekvárral, majd ráöntjük a csokoládés-tejszínes krémet.

Szobahőmérsékleten teljesen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük néhány órára vagy egész éjszakára, hogy teljesen megszilárduljon.

Diós pite szilvalekvárral

3 karácsonyi pite, ami miatt már számoljuk a napokat

Hozzávalók (1 darab 24 cm átmérőjű vagy 6 db mini piteformához ):

A tésztához:

  • 200 g finomliszt
  • 100 g hideg, kockákra vágott vaj
  • 60 g porcukor
  • 2 közepes méretű tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • Csipet só

A töltelékhez:

  • 150 g juharszirup
  • 100 g vaj
  • 100 g nádcukor
  • 350 g dió, durvára aprítva
  • 3 nagy tojás
  • Csipet só
  • 7-8 ek. szilvalekvár (ízlés szerint lehet kevesebb vagy több)

A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral, a reszelt citromhéjjal és a csipet sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojássárgákat. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

Közben elkészítjük a tölteléket. A juharszirupot, a vajat és a cukrot egy kis lábasba tesszük, majd kis lángon összemelegítjük úgy, hogy a cukor és a vaj is elolvadjon. Tűzhelyről levéve 10 percig hűlni hagyjuk. Ha kellően kihűlt hozzákeverjük a tojásokat.

A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe, és 10 perc alatt elősütjük.

A tésztakosarat megkenjük a szilvalekvárral, megszórjuk a durvára vágott dióval, majd a kihűlt tojásos-cukros szirupot ráöntjük.

Sütőbe visszatéve körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

Tálalás előtt hagyjuk a pitéket teljesen kihűlni.

Póréhagymás-gorgonzolás pite

3 karácsonyi pite, ami miatt már számoljuk a napokat

Hozzávalók (24 cm-es piteformához):

A tésztához:

  • 250 g finomliszt
  • 125 g vaj
  • csipet só
  • 1 közepes tojássárgája
  • 2-3 ek. hideg tej (amennyitől a tésztánk összeáll)

A töltelékhez:

  • 500 g póréhagyma megtisztítva, 1 cm vastag karikákra vágva
  • 1 ek. sózatlan vaj
  • 2 közepes tojás
  • 2 tojássárgája
  • 350 ml habtejszín
  • 80-100 g kéksajt
  • Só, frissen őrölt bors

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval. A vajat felkockázzuk, és a lisztes keverékhez adjuk. Ujjunkkal összemorzsoljuk, végül hozzáadjuk a tojások sárgáját és a hideg tejet. Egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Ha letelt a fél óra kivesszük, kinyújtjuk, kibéleljük a piteformát, majd további fél órát pihentetjük a hűtőben.

A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.

A hűtőből kivett tésztát villával megszurkáljuk, betesszük a sütőbe. 20-25 perc alatt elősütjük.

A sütő hőmérsékletét 180 °C-ra felvesszük.

A töltelékhez a póréhagymát, 100 ml vizet, a vajat és csipetnyi sót egy lábasba tesszük. Felforraljuk, majd takarékon, fedő alatt 10 perc alatt puhára főzzük. Közben néha kavarjuk át. Lecsepegtetjük, a főzőfolyadékot megtartjuk.

Egy tálba tesszük a tojásokat, a tojássárgákat, a tejszínt és a hagyma főzőlevét, majd habverővel simára kikavarjuk. Sózzuk, borsozzuk.

A puhára főtt póréhagymát a pitén egyenletesen szétterítjük, rámorzsoljuk a sajtot, végül a tetejére öntjük a tejszínes keveréket.

Sütőbe visszatolva további 30 percig sütjük, amíg a közepe már nem remegős.
Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Még több karácsonyi édes és sós süti az NLCafén:

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top