Gyömbéres-narancsos keksz gyömbérteával
Hozzávalók 30 kekszhez:
• 10 dkg vaj/margarin
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg liszt
• 1 púpozott teáskanál sütőpor
• 1 tojás
• fél citrom héja
• 10 dkg kandírozott narancshéj
• 4-5 cm friss gyömbér pucolva (vagy 5 dkg kandírozott gyömbér)
A teához (4 csészéhez):
• 4-5 cm friss gyömbér
• 1 darab narancs
• méz ízlés szerint
A keksz elkészítése: Keverjük habosra a puha vajat/margarint a porcukorral, tegyük hozzá a lisztet és a sütőport. Adjuk hozzá a tojást, a reszelt citromhéjat, a felkockázott kandírozott narancsot, a reszelt gyömbért (kandírozott gyömbért aszaltgyümölcs-árusoknál kaphatunk). Gyúrjuk össze a tésztát, formázzunk hengert belőle, tegyük 30 percre a hűtőbe. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, sütőpapírral béleljünk ki egy tepsit. A tésztahengert szeleteljük fel 4-5 mm széles kekszekre, tegyük a szeleteket a tepsibe, és 10-12 perc alatt süssük készre.
A tea elkészítése: A gyömbért reszeljük le, tegyük fel forrni 8 dl vízzel. Forraljuk takarékon 10-15 percig, majd hagyjuk állni további 10 percet. Szűrjük le, facsarjuk hozzá a narancs levét, ízesítsük mézzel.
Karamelles puszedli alkoholmentes „forralt borral”
Hozzávalók 25 darab puszedlihez:
• 10 dkg cukor
• 1 dl nem túl erős kávé
• 7 dkg vaj/margarin
• 1 tojás
• 1 púpozott teáskanál szalalkáli
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• kb. 30 dkg liszt
A mázhoz:
• 1 tojásfehérje
• 10 dkg porcukor
Az italhoz (4 adaghoz):
• 1 l meggylé (lehetőleg cukrozatlan)
• 1 rúd fahéj
• 4-5 szem szegfűszeg
• 3 szem szegfűbors
• 1 darab narancs
• méz ízlés szerint
A puszedli elkészítése: A cukorból készítsünk sötét karamellt, majd öntsük fel a kávéval, melegítsük, míg a megszilárdult karamell felolvad. Hűtsük ki. Adjuk hozzá a vajat/margarint, a tojást, a szalalkálit, a fahéjat és annyi lisztet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. Formázzunk diónyi gömböket a tésztából, 10-12 perc alatt süssük készre. A mázhoz a tojásfehérjét verjük fel laza habnak, majd kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot. Minden adag cukor között verjük a habot 1 percig, hogy fényes, vágható masszát kapjunk. A kihűlt puszedliket vékonyan kenjük be a cukormázzal, hagyjuk szobahőmérsékleten száradni egy napot.
Az ital elkészítése: Fűszerezzük be a gyümölcslevet, mintha forralt bort készítenénk. Adjuk hozzá a karikázott narancsot, mézzel ízesítsük, forraljuk fel.
Ropogós magos keksz sütőtöklével
Hozzávalók 30 kekszhez:
• 1 dl olívaolaj
• 25 dkg liszt
• só
• 1 tojás a kenéshez
• 5 dkg magkeverék (tökmag, napraforgómag stb.) A sütőtökléhez (4 adaghoz):
• 40 dkg sütőtök (pucolt mennyiség)
• 20 dkg alma
• 1 dl frissen facsart narancslé
• 1 rúd fahéj
• 2-4 szem szegfűszeg
• 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
• méz ízlés szerint
• negyed citrom leve
A keksz elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Keverjük el az olajat a liszttel, sóval, adjunk hozzá annyi vizet, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki egészen vékonyra, 2-3 mm-re a tésztát, kenjük meg a felvert tojással, szórjuk rá egyenletesen a magokat, sodrófával enyhén nyomjuk a tésztába. Vágjunk téglalapokat a tésztából, és sütőpapírral bélelt lemezen süssük 10-12 perc alatt készre.
Az ital elkészítése: A hámozott tököt és az almát kockázzuk fel, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá 1 liter vizet. Adjuk hozzá a narancslevet, a fűszereket és a mézet. Főzzük, amíg a tök és az alma megpuhul. Halásszuk ki belőle a fahéjat és a szegfűszeget, turmixoljuk le, amilyen simára csak tudjuk. Adjunk hozzá kevés frissen facsart citromlevet, édesítsük tovább, ha szükségesnek érezzük. Szűrjük át, melegen fogyasszuk!
A receptek a Nők Lapja Konyhában jelentek meg, fizess rá elő!
