A mézeskalács az adventi időszak egyik legszebb hagyománya: illatos, mutatós, és igazi karácsonyi hangulatot teremt. De miért van az, hogy néhány mézeskalács csillog, míg mások mattak maradnak? A titok nem bonyolult, csak egy apró lépés, amit sokan kihagynak.
Miért fontos a fényesség?
A fényes mézeskalács nemcsak szebb, hanem ellenállóbb is: kevésbé szárad ki, és tovább megőrzi a frissességét. Ráadásul a dekorálás is jobban mutat rajta, legyen szó cukormázról vagy színes gyöngyökről.
Fotó: Getty Images
A trükk: tojásfehérje és ecset
A sütés előtt, amikor a mézeskalács formák már a tepsiben várják a sorsukat, kenj rájuk egy vékony réteg felvert tojásfehérjét. Használj puha ecsetet, és ügyelj, hogy mindenhol egyenletesen fedje. Ettől a felület sütés közben gyönyörűen kifényesedik.
Extra tippek a tökéletes ragyogáshoz
Ne kapkodj! A tojásfehérjét óvatosan kend, hogy ne legyen csíkos.
Adj hozzá egy csipet cukrot a fehérjéhez, így még szebb lesz a fény.
Ha igazán profi hatást szeretnél, sütés után még egyszer vékonyan átkenheted a kihűlt mézeskalácsokat, ettől extra csillogást kapnak.
Fotó: Getty Images
Mit ne használj?
Ne használj tojássárgáját, mert az sötétíti a tésztát, és nem ad olyan szép fényt. A víz vagy tej sem hozza meg a várt hatást, a tojásfehérje a kulcs!
Ha gyerekekkel sütöd, hagyd, hogy ők kenjék meg a figurákat. Imádni fogják, és így még inkább közös élmény lesz az adventi készülődés.
