Mindkettő kétségkívül jótékony hatással van bőrünkre és jóllétünkre is, támogatja szívünk egészségét. Míg délen főleg a friss zöldségekkel és gyümölcsökkel sütnek-főznek, addig északon a hal és a sajt a legjellemzőbb alapanyagok.
Mediterrán vagy skandináv?
Amennyire különbözik a két diéta az alapanyagok tekintetében, annyira hasonlóak felépítésükben. Hiszen mindkét vidék konyhájára jellemző a szezonalitás és a helyben fellelhető alapanyagok széles választéka. Tiszteletben tartva a természetet, azzal tökéletesen együttműködve, és nem kihasználva. Ezáltal kedvezően hatnak a szívműködésre, és segítenek megtartani fiatalos lendületet.
Friss szezonális zöldségek
Mediterrán stílus a konyhában
Számos tanulmány készült már a mediterrán országban használt élelmiszer-alapanyagok jótékony hatásairól. Ezekben az országokban, a Földközi-tenger partvidékén – nagy valószínűséggel a mediterrán életstílusnak is köszönhetően – jóval alacsonyabbak a szív- és érrendszeri megbetegedések, a daganatos betegségek, alacsonyabb a cukorbetegek aránya, egyszóval az életminőség is sokkal jobb.
Amit a mediterrán országokban szinte mindennap esznek:
- Friss zöldség, gyümölcs, vagy csak grillezve, minimálisan hőkezelve
- Gabonafélék
- Olívaolaj
- Aszalt gyümölcsök
- Hüvelyesek
- Sajt
- Hal (szardella, makréla)
- Vörös húsok hetente maximum 2 alkalommal
- Kevés édesség
Így étkezz, ha északon jársz
A skandináv diétában magasabb a fehérjefogyasztás, aminek nagy része halakból (lazac, hering) származik. Teljes kiőrlésű gabonákból készült kenyeret esznek, joghurtot és alacsony zsírtartalmú sajtokat, tojást. A vörös húsok és a baromfi aránya kevesebb, gyümölcsök közül pedig a piros bogyósok a jellemzőek.
Az északi konyha alapanyagai
Ami közös a két vidékre jellemző konyhában:
- Rostdús táplálkozás
- Halakban (ómega-3) gazdag étrend
- Friss, minimálisan hőkezelt alapanyagok
- Nem használnak feldolgozott hozzávalókat
- Kevés cukor használata
Mindkettő diéta tehát kedvez az egészségmegőrzésnek. Ha pedig formába szeretnénk lendülni, tudnunk kell, hogy a mediterrán diétával ez picit lassabban megy. A skandináv verzió pedig nagyjából egy fehérjekúrával egyenértékű, rendszeres sporttal kiegészítve segíti a tökéletes eredmény elérését.
