Kis változtatás, hatalmas különbség
A klasszikus bolognai szószt sokan percek alatt összedobják darált húsból, paradicsomból és fűszerekből. Pedig néhány apró kiegészítés nemcsak az ízeket mélyíti el, hanem az állagot is gazdagabbá teszi.
Nagi Maehashi, a RecipeTin Eats gasztroblog írója szerint a három titkos hozzávaló a következő:
- Worcestershire szósz, ami mélységet és enyhe füstösséget ad az ételnek,
- marhahúsleves-kocka, ami intenzívebbé teszi a húsos alapot,
- és egy kevés cukor, ami ellensúlyozza a paradicsom savasságát és kerekebbé varázsolja az ízeket.
Gyors vagy lassú? Mindkettő működik
A recept mindössze 30 perc alatt elkészül, de aki ráér, annak érdemes lassú tűzön akár órákig főzni a szószt, így még gazdagabb lesz az ízvilág.
„Ez az a bolognai, amit újra és újra elkészítek. Egyszerű, de mindig tökéletes”
– írja Maehashi.
A három extra hozzávalóval a bolognai nemcsak egy gyors vacsora lesz, hanem igazi családi kedvenc, amit mindenki repetázni fog.
Fotó: illusztráció, Getty Images
A videó AI alapú programmal készült.
