Vásárlás után nem szabad sokáig kint hagyni a tojást
A szakértők szerint a tojást legfeljebb két órán át szabad hűtés nélkül hagyni. Meleg időben még ennél is kevesebb idő ajánlott. Ennek oka, hogy ha a tojás szalmonellával szennyezett, a baktérium szobahőmérsékleten gyorsabban szaporodhat.
A Clemson Egyetem élelmiszerbiztonsági szakértője, Kimberly Baker szerint különösen fontos, hogy vásárlás után minél hamarabb hűtőbe kerüljön a tojás.
Nem a hűtőajtó a legjobb hely a tojásnak
Sokan automatikusan a hűtőajtó tojástárolójába pakolják a tojásokat, pedig a szakértők szerint ez nem ideális. A hűtőajtót nyitjuk-csukjuk a leggyakrabban, ezért itt a legnagyobb a hőmérséklet-ingadozás. Ez gyorsíthatja a tojás romlását.
A dietetikusok és élelmiszerbiztonsági szakemberek inkább azt javasolják, hogy a tojás a hűtő belső polcaira kerüljön.
Fontos, hogy a tojás a saját dobozában maradjon
A szakértők szerint a tojást érdemes az eredeti kartondobozában tartani.
A doboz védi a töréstől, csökkenti a szagok felszívódását, ráadásul rajta marad a lejárati dátum is. Sokan dekoratív tojástartóba pakolják át, de az élelmiszerbiztonsági szakértők ezt nem igazán javasolják.
A feltört tojás gyorsabban romlik
Ha a tojást már feltörtük, sokkal érzékenyebbé válik.
A szakértők szerint a nyers feltört egész tojás és a tojássárgája nagyjából 2 napig, a tojásfehérje körülbelül 4 napig tartható el hűtőben. A sárgájára érdemes fóliát simítani, hogy ne száradjon ki.
A főtt tojás sem örökéletű
Sokan azt hiszik, a főtt tojás sokáig eláll, pedig ez sem teljesen igaz.
A szakértők szerint a főtt tojás általában 3–4 napig, a keménytojás legfeljebb egy hétig biztonságos. Fontos ugyanakkor, hogy hűtőben, zárt dobozban tároljuk.
Le is lehet fagyasztani a tojást – de nem héjastul
Kevesen tudják, de a tojás fagyasztható is. Viszont a héjában nem ajánlott lefagyasztani, mert a folyadék kitágulhat és megrepesztheti a tojást. A szakértők inkább azt javasolják, hogy törjük fel, enyhén keverjük fel, aztán pedig légmentesen zárható dobozban fagyasszuk le. Így akár egy évig is eltartható a mélyhűtőben.
A tojás helyes tárolása persze nemcsak minőségi kérdés. Az amerikai CDC szerint a szalmonellafertőzés egyik legfontosabb megelőzési módja a megfelelő hűtés és tárolás. A szakértők szerint ezért nem érdemes félvállról venni, hova és hogyan kerül a tojás otthon, miután hazahoztuk.
Fotó: illusztráció, Unsplash
A videó AI alapú programmal készült.
