Olivia férjével és négy gyermekével Eagle-ben él, egy kevesebb mint száz lakosú, távoli alaszkai településen. A család legközelebb a csaknem 600 kilométerre fekvő Fairbanksben tud igazán nagy bevásárlást intézni, az út azonban körülbelül kilenc órát vesz igénybe. Ráadásul az első szakasza a hegyeken átvezető, keskeny Taylor Highway, amelyen keresztül a téli közlekedés már komoly kockázatot jelentene, így muszáj még ősszel cselekedni.
Négy napig tart a féléves bevásárlás
A család szeptemberi bevásárlása gondosan megszervezett művelet. Egy több mint négy méter hosszú utánfutóval indulnak a csaknem 600 km-es útra, és visznek magukkal fagyasztóládát, hűtőtáskákat, valamint több tárolódobozt is.
Az utazással és a vásárlással együtt az egész program körülbelül négy napot vesz igénybe. Az oda-vissza megtett hosszú út mellett időt kell hagyniuk arra is, hogy több üzletet felkeressenek, mindent biztonságosan becsomagoljanak, majd hazatérés után rendszerezzék a hatalmas mennyiségű élelmiszert.
Olivia nagyjából 4 ezer dollárt, vagyis átszámítva több mint egymillió forintot különít el a fél évre szánt élelmiszerre. Ez az összeg azonban nem tartalmazza az üzemanyagot, a szállást és az útközbeni étkezéseket. Ha csak az élelmiszerkeretet nézzük, az havonta körülbelül 667 dollárt, vagyis körülbelül 220 ezer Ft-ot jelent a hattagú család számára.
Excel-táblázat mutatja meg, miből mennyi fogyhat
Egy ekkora bevásárlást nem lehet emlékezetből vagy megérzés alapján összeállítani. Olivia részletes Excel-táblázatban vezeti, hogy milyen élelmiszerből mennyi található otthon, és az adott mennyiségnek hány hónapra kell elegendőnek lennie.
Nemcsak azt jegyzi fel, hogy hány doboz tejföl vagy mennyi sajt került a kamrába, hanem havi adagokra is felosztja a készleteket. Nyolc nagy kiszerelésű tejfölt vásárol, amelyből havonta egyet tervez felhasználni, a fennmaradó mennyiség pedig tartalékot jelent az ünnepi főzéshez és az esetleges többletfogyasztáshoz.
Ugyanezt a módszert alkalmazza a sajtnál, a vajnál és más alapvető élelmiszereknél. A táblázat abban is segít, hogy a család ne használjon el túl sokat valamiből a tél első hónapjaiban.
Húsból és vajból nem szeretnének kifogyni
A bevásárlólista elején a hús áll. Olivia legalább két nagy karton csirkehúst vásárol, de más, jól fagyasztható húsfélékből is jelentős mennyiséget visznek haza. A fagyasztókapacitás ezért legalább olyan fontos része a tervezésnek, mint maga a bevásárlólista.
A vaj szintén kiemelt tétel. A család az előző télen kifogyott belőle, ezért Olivia idén megduplázta a korábban vásárolt mennyiséget. Ez jól mutatja, hogyan finomítja évről évre a rendszert: feljegyzi, miből maradt túl sok, mi fogyott el idő előtt, és a következő szeptemberben ennek megfelelően módosítja a listát.
Elsősorban olyan élelmiszereket választ, amelyek sokáig eltarthatók, lefagyaszthatók, vagy többféle étel elkészítéséhez is használhatók. A látványos nassolnivalók helyett a valóban sokoldalú alapanyagok kapnak helyet az utánfutóban.
Amit lehet, házilag készít el
A fél évre szóló készletezés nem azt jelenti, hogy a család mindenből ipari mennyiségű csomagolt változatot vásárol. Olivia otthon süt kenyeret, készít tésztát és különböző szószokat, illetve fűszereket is maga állít össze. Ezek egy részét előre elkészíti és lefagyasztja.
A család kertészkedik is. Burgonyát, salátát, fehérrépát és káposztát termesztenek, télen pedig hidrokultúrás rendszerben nevelnek friss salátát. Az étrendjüket vadászatból származó karibu húsa is kiegészítheti. Mindez nemcsak azért fontos, mert messze vannak az üzletektől. A saját termesztés és az otthoni ételkészítés lehetővé teszi, hogy kevesebb készterméket kelljen tárolniuk, és néhány alapanyagból többféle fogást készíthessenek.
Ha valami elfogy, repülővel érkezhet a pótlás
Eagle-be hétfőtől péntekig postagépek is közlekednek, ezért a család nincs teljesen elvágva az utánpótlástól. Olivia kisebb rendeléseket adhat le például tartós élelmiszerekből, ezek kiszállítása azonban akár egy hónapig is eltarthat. A szállításért súly alapján kell fizetni, ezért egy nehéz csomag gyorsan nagyon drágává válhat. Éppen ezért éri meg szeptemberben hazavinni a vajat, a húst, a sajtokat és más súlyosabb termékeket, ahelyett, hogy télen repülővel rendelné meg az ember.
Olivia szerint a távoli életforma ellenére nem feltétlenül költenek többet élelmiszerre, mint amikor még néhány percre laktak az üzletektől. A nagybevásárlás jelentős egyszeri kiadás, de a család pontosan tudja, miből mennyi áll rendelkezésére. Nincsenek hirtelen bolti kitérők, impulzusvásárlások vagy olyan napok, amikor kényelmi termékekkel töltenék meg a kosarat csak azért, mert nem tervezték meg a vacsorát. Az előre összeállított készletek egyúttal keretet is adnak a családi étkezéseknek.
A település a téli hónapokban sem néptelenedik el. Az iskola nyitva marad, a helyiek közös játékesteket és szánkózást szerveznek, a családok pedig rendszeresen találkoznak egymással. A rendkívüli hideg és a hosszú, sötét időszakok komoly alkalmazkodást igényelnek, ugyanakkor a hó új közlekedési lehetőségeket is teremt. A lakosok motoros szánnal, síléccel, hótalppal vagy akár kutyaszánnal járják a környéket.
Olivia családjának szeptemberi bevásárlása tehát nem különös hóbort és nem is a közösségi médiába szánt kihívás. Ez annak a tudatos felkészülésnek a része, amely nélkül egy távoli alaszkai településen rendkívül nehéz lenne átvészelni a telet.
Fotó: illusztráció, Getty Images
