Aktuális

Főzzünk úgy, mint az angolok!

Bár a britek nem a fenomenális konyhájukról híresek, van azért néhány olyan fogás, amit mindenképpen érdemes megkóstolni. Vrábel Kriszta ezekből válogatott, és azt ajánlja, senki se hagyja ki a barna sörös hagymalevest!

Főzzünk úgy, mint az angolok! Fish & chips mentás zöldborsópürével

Hozzávalók 4 személyre:
• 40 dkg zsenge zöldborsó
• 5 dkg vaj
• 1 dl főzőtejszín
• 6-7 levél friss menta
• 50 dkg tengeri halfilé (fagyasztott)
• só, bors
• 2 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa a panírozáshoz
• 1 kg (hasáb)burgonya
• olaj a sütéshez

A borsót tegyük fel főni enyhén sós vízbe, amikor puha, szűrjük le. Adjuk hozzá a vajat, a tejszínt, a mentaleveleket, és botmixerrel pürésítsük simára. A halat teljesen olvasszuk ki. Vágjuk nagyobb hasábokra, sózzuk, borsozzuk, hagyományos módon panírozzuk be, majd bő, forró olajban süssük ropogósra. Kínáljunk mellé hagyományos módon készített sült krumplit.

Főzzünk úgy, mint az angolok! Húsos rakott krumpli (Lancashire hotpot)

Hozzávalók 4 személyre:
• 50 dkg sertéshús
• 2 fej vöröshagyma
• 2-3 ek. olívaolaj
• 20 dkg sárgarépa
• 1 púpozott ek. liszt
• 5 dl húsleves
• 2 db babérlevél
• 3-4 db zsályalevél
• 3-4 ek Worcestershire-szósz
• só, frissen őrölt bors
• 1 kg krumpli
• 2 dkg vaj

Egy nagyobb lábosban süssük körbe az olívaolajon a felszeletelt hagymát és a felkockázott húst, majd pirítsuk körbe a megtisztított, felkarikázott répát is. Szórjuk meg a liszttel, forgassuk át, majd öntsük fel a húslevessel! Adjuk hozzá a Worcestershire-szószt, a babér- és zsályaleveleket. Forraljuk 10 percig a ragut! Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Egy tűzálló tálat kenjünk ki a vajjal, az aljára rétegezzük a meghámozott, felszeletelt, nyers krumpli 1/3 részét, sózzuk enyhén, szedjük rá a húsragu felét, újabb réteg krumpli következzen, majd a maradék ragu. A záró sor újra krumpli legyen. Fedjük le a tálat alufóliával, és 180 oC-ra előmelegített sütőben süssük 35-40 percet, majd vegyük le a fóliát, és nélküle süssük további 20 percet. Növelhetjük a hőfokot, hogy szép pirosra süljön a krumpli.

Főzzünk úgy, mint az angolok! Mini húsos piték

Hozzávalók 4 pitéhez:
• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• 15-15 dkg darált sertés- és marhahús
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerecsendió
• 10 dkg főtt, áttört krumpli (1 nagyobb szem)
• 1 csapott ek. mustár
• 30 dkg leveles tészta + liszt a nyújtáshoz
• 1 tojás

Az apróra kockázott hagymát olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a húst, az aprított fokhagymát. Pirítsuk át a húst, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel 1-1,5 dl vízzel, és lefedve, takarékon forralva pároljuk 30 percet. Keverjük a raguhoz az áttört főtt krumplit, a mustárt, reszeljünk hozzá szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a leveles tésztát 2-3 mm vékonyra. A tészta 2/3 részével béleljük ki a felfújtas formákat, osszuk szét a ragut a 4 formába, majd fedjük be azokat a maradék tésztával. Az enyhén felvert tojással kenjük meg a tésztatetőket, és 200 oC-os sütőben 35 perc alatt süssük készre a pitéket.

Főzzünk úgy, mint az angolok! Barna sörös hagymaleves sajtos pirítóssal

Hozzávalók 4 személyre:
• 1,5 kg vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 8 db zsályalevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl Worcestershire-szósz
• 1 l marhahúsleves
• 2 dl barna sör
• 5 dkg cheddar sajt
• 4 szelet fehér kenyér
• só, frissen őrölt bors

Vékonyan szeleteljük fel a megtisztított hagymákat, és egy nagy fazékban a vajon kezdjük el takaréklángon fonnyasztani. Adjunk hozzá 4 db zsályalevelet és a felaprított fokhagymát. Öntsük hozzá a Worcestershire-szószt, és folyamatosan kevergetve dinszteljük 30 perc alatt puhára a hagymát. (Ha szükséges, öntsünk alá kevés vizet.) Öntsük fel a sörrel és a húslevessel. Főzzük 15-20 percet. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. A sajtot nagy lyukú reszelőn reszeljük le, szórjuk a kenyérszeletekre, pirítsuk meg. Minden szeletre helyezzünk egy-egy zsályalevelet, így kínáljuk a leveshez.

Főzzünk úgy, mint az angolok! Kolbászos-hagymás pite (toad in the hole)
Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg grillkolbász (nem paprikás)
• 2 nagy fej lila hagyma
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 10 dkg liszt
• só, bors
• 1 csapott ek. mustár

A sütőt melegítsük elő 180 oC-ra. A grillkolbászokat tegyük egy tűzálló tál aljára, halmozzuk köré a megtisztított, vastag szeletekre vágott lila hagymát. Keverjük el a tojást a tejjel és a liszttel. Ízesítsük a keveréket a mustárral, sóval, borssal. Öntsük a kolbászokra, majd süssük 40 perc alatt készre. Kitűnő, laktató sörkorcsolya.

 

 

 

Főzzünk úgy, mint az angolok! Citromos pohárkrém málnával és keksszel

Hozzávalók 4 személyre:
• 4 egész tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 2 dl citromlé (frissen facsarva)
• 1 citrom héja
• 10 dkg vaj
• 2 dl habtejszín
• 20 dkg málna (fagyasztott)
• 5 dkg vajas keksz

Keverjük el a cukrot a tojásokkal, nem kell túlságosan habosra keverni. Adjuk hozzá a citromhéjat és a citromlevet. Vízgőz felett főzve sűrítsük be a krémet, majd keverjük el benne a felkockázott vajat, hűtsük ki teljesen. A tejszínt verjük fel kemény habnak, majd óvatosan keverjük teljesen homogénre a citromkrémmel. Osszuk szét a krémet 4 pohárba, tálalásig tartsuk hűtőszekrényben. Tálalás előtt szórjuk meg durvára tört vajas keksszel és félig kiolvadt málnával.


Főzzünk úgy, mint az angolok! Erdei gyümölcsös kalácspuding

Hozzávalók 26 cm-es piteformához:
•  40 dkg kalács (lehet száraz is)
• 25 dkg vegyes erdei gyümölcs (fagyasztott)
• 4 dl tej
• 5 dkg kristálycukor
• 5 dkg vaj
• 4 szoba-hőmérsékletű tojás, szétválasztva
• 15 dkg porcukor

Melegítsük elő a sütőt 180 oC-ra. A kalácsot szeleteljük, rétegezzük a fagyos gyümölccsel egy süthető tál aljára. Keverjük el a tejet a kristálycukorral, az olvasztott vajjal és a tojássárgájával. Öntsük a keveréket a kalácsra, tegyük a sütőbe sülni 20 percre. Míg sül, elektromos habverővel kezdjük el habnak felverni a fehérjét (szoba-hőmérsékletű!). Amikor már habos, de még nem kemény, púpozott evőkanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot. Minden kanál cukor között verjük kb. 1 percet a habot, amíg fényes, sűrű, vágható masszát kapunk. Vegyük ki a sütőből a kalácsot, kenjük rá a tetejére a cukros tojáshabot, és tegyük vissza sülni 15 percre. Langyosan és hidegen is nagyon finom.

 Főzzünk úgy, mint az angolok! Cikkünk az e heti Nők Lapjában jelent meg. További cikkeink az aktuális számból:

Ha előfizetnél a Nők Lapjára, itt és most megteheted!
Csatlakozz hozzánk a Facebookon is!

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése