Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Piskótatekercs
Torolt_felhasznalo_443017
Létrehozva: 2008. március 12. 10:43
Sziasztok!
Szeretnék ötleteket kérni,hogyan készitsem el a piskótatekercs krémjét.Hétvégére vendégeket várok és a lekváros változat túl snassz meg nem is igazán kiadós .
Csokis krémben gondolkodok,de minden kipróbált fimom ötletre vevö vagyok.
Elöre is köszönöm
Kismama01
Szia,persze írom!
Elefántszem:
Hozzávalók:
-csokis piskótatekercs
Krém:
-1 tojás
-20 dkg margarin
-10 dkg porcukor
-1 ek.kakaópor
-1 cs.van.cukor
-2 ek.liszt
-2 dl tej
-2 banán
A tojást,lisztet el kell keverni,majd tejjel felengedni,ezt sűrűre főzni.
Ha kihűlt,akkor hozzáadni a kikevert margarint és cukrot.Ezt a krémet ketté osztjuk,az egyik felébe a van.cukrot tesszük,a másik felébe a kakaóport.
A piskótára először a fehér krémet,aztán arra a kakaósat kenjük.
A piskóta felénél kicsit előrébb rátesszük a banánokat,és feltekerjük.Tetejére csokimázt teszünk,vagy meghintjük porcukorral!
Piskóta piskótával
A fehér piskótalaphoz:
6 db tojás ,12 dkg kristálycukor ,1 cs. vaníliás cukor ,
6 evőkanál liszt , 1/2 evőkanál sütőpor , baracklekvár
A kakaós piskótalaphoz:
12 db tojás ,12 dkg kristálycukor ,10 dkg kakaópor ,1 db citrom ,5 dkg vaj , 12 dkg liszt , 1 cs. sütőpor , 1 db narancs
A krémhez : 3 dl tej , 10 dkg kristálycukor , 2 cs. vaníliás pudingpor ,
1/2 liter tejszín
A hat tojást kettéválasztjuk, és a tojásfehérjéket 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat elkeverjük a megmaradt 4 evőkanál cukorral, majd adunk hozzá vaníliás cukrot, és reszelünk bele citrom-, illetve narancshéjat. Ehhez a masszához öntjük a tojásfehérjehabot. Beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, és körkörös mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát.
A masszát olajozott, lisztezett tepsire öntjük, és egy habkártya segítségével téglalap alakúra nyújtjuk. Előmelegített, 180°C fokos sütőben megsütjük a piskótát. Mikor megsült, konyharuhába feltekerjük, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a 10 dkg kristálycukrot, és hideg vízzel csomómentesre kikevert pudingporral sűrítjük. A krémet hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A kakaós piskótához a 12 tojást kettéválasztjuk, és a tojásfehérjéket, mint az előző piskótánál is tettük, kevés cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgáját kikeverjük a kristálycukorral és a kakaóval. Reszelünk bele citrom-, és narancshéjat, majd hozzáadjuk az olvasztott, de már nem forró vajat. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd simára keverjük. Ha túl száraz lenne a massza a kakaótól, pár csepp vízzel lazíthatjuk.
A kakaós tésztaalapot kettéosztjuk, és mindkét félhez hozzákeverjük a szintén kettéosztott tojásfehérjehabot. Mindkét adag masszát elkeverjük a tojáshabbal, majd egy-egy tepsibe öntjük, és téglalap alakúra egyengetjük a habkártyával.
Amennyiben légkeveréses sütőnk van, a két tepsi piskótát egyszerre is megsüthetjük, ellenkező esetben azonban külön-külön süssük meg a tésztákat a 180°C fokos sütőben.
Amikor az összes piskóta megsült, hozzákezdhetünk a sütemény összeállításához. A tejszínhabot összekeverjük a kihűlt pudinggal.
A feltekert világos piskótát kivesszük a konyharuhából, kicsavarjuk, vigyázva, hogy ne törjön szét, és megkenjük baracklekvárral. Ezután szorosan feltekerjük, majd felszeleteljük. Körülbelül annyi szeletre van szükség, amellyel a kakaós piskótalapot teljesen be tudjuk teríteni.
Tudom,nem épp erre gondoltál, de ma találtam és nekem tetszik....
Hátha így más hatása lessz a lekvárnak..
Szia Maya!
Dédnagyapámtól tanultam - ő cukrász volt.
Nagy adag:8 tojás, 20 dkg cukor, 16 dkg liszt.
Egyenletes, közepes tűznél sütni.Lehúzom róla a sütőpapírt, majd azzal még melegen föltekerem.
Én általában fél adagot szoktam csinálni - de mi csak ketten vagyunk.
Szia!
Egy ötlet?!
Elefántszem?
Ezt nem szoktam pontosan kimérni, gondolom a három szelet olyan fél tábla csoki de én szoktam kakaóval is ,csak azzal vigyázni kell mert keserű!Szoktam vaj helyett rámával is!! próbáld izlésed szerint
Szerintem az étcsoki a legjobb!!!
Szia sok sikert!!
Nekem ennek a krémje nagyon bejött!
Diós piskótatekercs gesztenyekrémmel
Hozzávalók kb. 12 szelethez:
ˇ A tésztához:
ˇ 2 dkg liszt
ˇ 6 dkg darált dió
ˇ 4 tojás
ˇ 8 dkg cukor
ˇ
ˇ A krémhez:
ˇ 20 dkg gesztenyemassza
ˇ 1/2 dl rum
ˇ 4 dkg cukor
ˇ 2 dl tejszín
Előkészítés: A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet összekeverjük a dióval.
Elkészítés: A tojásokat habosra keverjük, beletesszük a cukrot, és vízfürdőre állítva addig keverjük, amíg a tojás kicsit langyos lesz. Kézi robotgéppel kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük a diós lisztet, és a sütőlapra kenjük. A sütőben 15-20 percig sütjük. Amikor megsült a tészta, kivesszük. A papírral kihúzzuk az asztalra, 2-3 percet pihentetjük. Ekkor lisztezett deszkára fordítjuk, lehúzzuk róla a papírt, és feltekerjük, félretesszük. A krémhez összedolgozzuk a gesztenyemasszát a rummal és a cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, a gesztenyéhez keverjük. Megkenjük vele a piskótát, és feltekerjük. Hagyhatunk kevés krémet, és akkor kívül is bevonjuk a süteményt. Díszítjük, felszeleteljük, és tálaljuk.
Sziasztok,
nekem is hasonló krém van elmentve, mint amit Kékeszöld ajánlott. Ez a Sütik-képpel fórumról való és isteni finom, könnyű elkészíteni is:
"Csokis tejszínes krém
Fél l tejszínt felmelegítesz (alacsony hőfokon), ebbe két v. három tábla csokit beledarabolsz és folyamatos keverés mellett) felolvasztod benne. Ízlés szerint lehet ét és tejcsoki keverve. Jól le kell hűteni - minimum 3 óra a hűtőben, de a legjobb egy éjszakát. Ezután rorbotgéppel felverni, így sokkal keményebb lesz a krém, mintha csak a tejszínt vernéd fel!
Sima dobozos habtejszínből csináltam (Parmalat), de szerintem akármelyik jó hozzá. A csokiból viszont finomat tegyél bele, mert az adja meg az ízét. Több csokit is tehetsz bele, csak finomabb lesz tőle."
Nem tekercs, csak majdnem!
Csokis piskótát kettéhajtva hűtök ki, úgy, hogy sodrófát dugok bele.
Amikor meghűlt, megkenem vaníliapuding, margarin, porcukor, darált dió, rum keverékéből készült krémmel, a közepére (a sodrófa helyére) banánokat fektetek, és újra kettéhajtom, esetenként leöntöm csokimázzal.
Amikor felszeletelem, olyan könycsepp formája van.
Szia, egy bevált ötlet:
3dl habtejszín, 250g mascarpone,15 dkg olvasztott feketecsoki, esetleg kevés vanília. Habbá vered a tejszínt a mascarponéval és beleöntöd a gőz fölött megolvasztott csokit. Nem kell vele cukor, vaj, semmi. Isteni, könnyű, kemény krém, semmi margarin-íz vagy ragacs. Nagyon finom és egyszerű
Tapasztalat, hogy ezek a krémek nagyon jól bírják a gyengébb minőségű csokikat is. Sőt, kifejezetten finom lesz a krém tőlük.
Legutóbb sima pudingkrémbe süllyesztettem a megmaradt mikulásokat.
Mennyei lett, az amúgy elég gagyi mikulástól.
Ómuti!
Ezt kipróbálom! köszi az ötletet!
1 kérdésem van: milyen csokit használsz? Mekkora az a 3 szelet?
6 tojásból készült piskóta 5-6 db alma 2 vaníliás pudingpor 1 tábla csoki vagy tortabevonókevés tejszín
Készítsd el a piskótatésztát, de ne süsd ki rögtön, tedd félre. Hámozd meg az almákat, és karikázd fel. Helyezd el egy tepsiben a felkarikázott almaszeleteket, öntsd rá a piskótatésztát, rakd a sütőbe, és akár az alap piskótatésztánál, addig süsd, amíg aranysárga nem lesz.
Ha megsült, borítsd ki egy tálcára úgy, hogy almás része legyen felül. Közben készítsd el a vaníliás pudingot és a csokiöntetet is. Amíg a puding fő, addig vízgőz felett olvaszd meg a csokit, és keverj hozzá egy kis tejszínt - itt is használhatsz porból készülő csokiöntetet. Először kend meg a pudinggal, utána pedig a csokival. Ha ezzel megvagy, akkor tedd be a hűtőbe annyi időre, amíg a puding és a csoki megszilárdul a tetején, majd vedd ki a hűtőből, és tálald.
Bármilyen ízű pudingot megfőzöl az utasítás szerint, kihűtöd, és kikevered egy kocka margarinnal, amit előtte ízlés szerinti mennyiségű porcukorral felhabosítottál.
Lehet csoki, vanília, puncs, eper, stb. Ha ügyesen kened, kívülre is elég a krém, még díszíteni is tudod.
Egy kis invitálás
Várjuk a recepteket is!
Növényápolás, kertészet, lakberendezés, recept, hobbi egy helyen:
http://www.szepzold.hu
szépzöld
Ez egy főzött csokikrém, a VÁncza könyvből való!!
Többször kipróbálva!!
2tojás sárgáját 12dkg cukorral, 1cs vaniliás cuk-ral,másfél deci tejjel és 3dkg sima liszttel állandó keverés mellett sűrűre főzöd.
Kihülésig kevered, majd 3szelet reszelt csokoládét és tiz dkg. vajat keversz hozzá!!!
próbáld ki imádni fogják!!!
Jó étvágyat!!!
Ha ragaszkodsz a csokikrémhez, akkor szerintem keresd ki itt az nlc-n a "finom csokitorta" vagy vmi hasonló nevű topikot. OTt volt leírva egy egyszerű, de iszonyatosan finom
csokikrém.
Tejszínben kell felolvasztani feketecsokit, aztán lehűteni, és utána habverővel felverni. Könnyű és fantasztikus!
A másik ötletem: vegyél valami piros gyümölcsöt, pl. mélyhűtött szedret, vagy vörösáfonyát, és csinálj egy tejszínes túrókrémet. Cukorral, citromhéjjal ízesítve. Ebbe forgasd bele a gyümölcsöt, és kend meg vele a piskótát feltekerés előtt. VAgy csak simán kend meg a túróval, és gusztusosan rakd ki a gyümölcsöket, egyforma távolságban, aztán tekerheted.