2013. Január 14.

Hóhelyzet: 3 recept, ha otthon rekedtél

Van, aki a munkába sem jutott el, nemhogy a boltba, de egy-két alapanyag szinte mindenki konyhájában akad. Körbenéztük a szerkesztőséget, hogy kinek mi lapul mindig a hűtőjében vagy a kamrájában. Mi ezeket főznénk.

nlc

Az egésznek az ötletét az osztrák hüttékből ismert Käsespätzle adta, ami egy sajtos, vajas, pirított hagymás nokedli. Nálunk sajt nem mindig van a hűtőben, ezért kicsit csavarni kell rajta.

Dani tejszínes hagymás sült nokedlija

Hozzávaók:

nokedli tésztához liszt
ízesítéshez só
3 db tojás
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
ízesítéshez őrölt bors
2 dl tejszín
nokedli tésztához víz

Kategóriaebéd

Elkészítési idő25 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A 3 tojásból és a lisztből vízzel a szokásos módon nokedlitésztát készítünk, majd forrásban lévő vízben kifőzzük. Egy evőkanál vajat vagy zsírt megolvasztunk, majd néhány perc alatt átforgatjuk benne a nokedlit. A fokhagymát lereszeljük, elkeverjük a tejszínnel, majd ezt ráöntjük a nokedlira. Néhány percig sütjük, és ha kell, sózzuk, borsozzuk. Az apróra vágott hagymát vajon karamellizáljuk, majd a nokedli tetejére kanalazzuk.

Tipp: Ha van otthon szalonna vagy sajt, akkor azzal megbolondíthatjuk.

Encinél krumpli mindig van, meg tejföl. Ő ezekre esküszik, a többi pedig csak fantázia kérdése.

Enci spórolós krumplija

Hozzávalók:

ízesítéshez só
0,5 liter tejföl
2 fej vöröshagyma
pirításhoz vaj
ízesítéshez őrölt bors
1 kg burgonya

Kategóriaebéd

Elkészítési idő35 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Ha van otthon, akkor mehet hozzá szalonna vagy sajt is.

A krumplit héjában megfőzzük, majd karikákra vágjuk. A hagymát üvegesre pirítjuk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, a krumplit és a hagymát belerétegezzük, majd az egészet sóval, borssal és a tejföllel átforgatjuk. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütjük.

Szerkesztőnk igazi családi receptet vet be ilyenkor.

Zita sváb tejfölös-paprikás gombóca

Hozzávalók:

burgonyához liszt
ízesítéshez só
0,5 l tejföl
ízesítéshez olaj
2 teáskanál fűszerpaprika
fél kg burgonya

Kategóriafőétel

Elkészítési idő35 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A főtt krumplit összetörjük, ízlés szerint sózzuk, és annyi lisztet keverünk hozzá, amennyit felvesz. Majd a masszából diónyi gombócokat formálunk és lobogó vízben kifőzzük. Az olajat felhevítjük és a tűzről félrehúzva beleszórunk 2 teáskanál pirospaprikát, majd nagyjából fél liter tejfölt. A szószt igény esetén sózzuk, majd beleforgatjuk a gombócokat.

Mihez nyúlhatsz még?

Mélyhűtött zöldségekből és tejszínből mindig egyszerűen készíthetsz ragut, amit aztán kuszkusszal, kölessel vagy hajdinával is kínálhatsz. De hóhelyzet esetén itt a lehetőség a házi tészta kipróbálásra is. Aki pedig szereti a puliszkát, az gond nélkül próbálkozhat azzal is.