Gasztro

30 perces receptek: főzzünk őszi zöldségekkel

30 perc. Ennyi és nem több jut a vacsorára, úgyhogy megpróbáljuk ebből kihozni a maximumot, de végül is, ha Jamie-nek megy, nekünk is menni fog.

Gránátalmás sültkarfiol-saláta

Ha az ember egyszer elkezdi a zöldségek sütését, nagy kockázatot vállal, mert soha nem akarja majd abbahagyni. Ebbe a hibába sajnos én is beleestem, de őszintén szólva annyira azért nem bánom. Az én legnagyobb kedvencem a sült karfiol, amit levesnek, főzeléknek, salátának vagy csak úgy, délutáni nassoláshoz is nagyon tudok ajánlani. Itt gránátalmával és pirított mogyoróval kevertem, a többi már csak hab a tortán. Egyszerű, izgalmas és függőséget okoz. Én szóltam!

Gránátalmás sültkarfiol-saláta

Hozzávalók 2-3 főre:

  • negyed táskanál só
  • 4 evőkanál (durvára vágva) mogyoró
  • 1 szál újhagyma
  • 10 dkg bébispenót
  • fél db citrom leve
  • 1 fej karfiol
  • fél teáskanál fűszerpaprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • ízlés szerint őrölt bors
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 0,5 dl olaj
  • 1 db gránátalma
Kategóriavacsora
Elkészítési idő25 perc
Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A sütőt 220-230 fokra melegítsük elő. A fél dl olajat, sót, paprikát  egy kisebb tálban keverjük össze. A rózsáira szedett karfiolt tegyük egy közepes nejlonzacskóba, és borítsuk rá a fűszeres olajat. Fogjuk be a zsacskó száját, és alaposan rázzuk össze. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és borítsuk rá a karfiolt. Ne fedjék egymást, inkább két adagban süssük. Tegyük be a sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük barnára. Hagyjuk kihűlni. Közben pirítsuk meg a magokat, fejtsük ki a gránátalma magjait. Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze az olívaolajat a citromlével, sózzuk, borsozzuk. Dobjuk rá a parajleveleket, és óvatosan forgassuk össze. Adagoljuk tányérokra, osszuk szét a kihűlt karfiolt. Szórjuk meg a durvára aprított mogyoróval és a gránátalma magjaival. Hintsük meg petrezselyemzölddel és a karikázott hagymával. Pirítóssal és pirított csirkemellel laktatóbbá tehetjük.  

Currys lencsekrémleves sült sárgarépával

Ha döntenem kéne, hogy zöldségfelhozatal szempontjából az őszi-téli vagy a tavasz-nyári szezont kedvelem-e jobban, kapásból rávágnám, hogy az előbbit. Sokan unalmasnak tartják őket, de ha kicsit letérünk a klasszikus útról, akkor egy igen változatos és igen izgalmas világba csöppenhetünk. Hála a keleti konyhaművészetnek és a sokféle fűszernek a már-már unalmas és egyhangú ételeinket tényleg felturbózhatjuk, és kicsit extrábbá tehetjük. Hello Világ!

 

Currys lencsekrémleves sült sárgarépával

Recept 3 főre:

  • pár csipet + késhegynyi só
  • 0,5 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 l alaplé
  • 1 teáskanál currypor
  • fél db citrom leve
  • 10 dkg póréhagyma
  • 1 csokor koriander
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 30 dkg lencse
  • 1 evőkanál vaj
  • 3 szál sárgarépa
  • 1 db babérlevél
  • pár csipet bors
  • 3 evőkanál olaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál dijoni magos mustár
Kategórialeves
Elkészítési idő45 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 220-230 fokra. A hagymát a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén  dinszteljük üvegesre. Finoman sózzuk. Reszeljük rá a fokhagymát, szórjuk rá a curryport és a római köményt, borítsuk rá a lencsét majd alaposan forgassuk össze. Öntsük fel az alaplével, sózzuk fél teáskanál sóval, dobjuk bele a babérlevelet és 20-25 perc alatt fedő alatt főzzük puhára. Közben a 3 ek olajat keverjük el a késhegynyi curryvel és a sóval. A répát tegyük egy kisebb zacskóba, öntsük rá a fűszeres olajat, és alaposan rázzuk össze. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és 10-12 perc alatt süssük meg a répákat. Közben nézzünk rá a lencsére, és ha kell, öntsünk hozzá folyadékot.  Ha megfőtt, vegyük ki a babért, adjuk hozzá a mustárt és a citromlevet, majd turmixoljuk krémesre.  Ha kell, sózzuk, borozzuk. Ízlés szerint savanyítsuk. Sült répával és durvára aprított zöld fűszerrel tálaljuk.

 

Citromos burgonyafőzelék sült zellerrel

Ebben a főzelékben sok olyan, számomra nagyon fontos téli hozzávaló találkozik egymással, amik külön-külön is a szívem csücskei, hát még így, egy főzelékben összehozva. Talán meglepő, hogy a krumpli és a zeller ennyire lázba tud hozni, de ha mindezt citromosan és megsütve kombinálom egymással, akkor mindjárt más a helyzet! Egy kis citromlé, némi friss petrezselyemzöld és egy olyan új dimenzióban érezhetjük magunkat, amit gyorsan és megerőltetés nélkül magunk köré varázsolhatunk.

Citromos burgonyafőzelék sült zellerrel

Hozzávalók 2 főre:

  • pár csipet + 1 késhegynyi só
  • 5 dl alaplé
  • fél db citrom reszelt héja
  • 30 dkg zellergumó
  • fél db citrom leve
  • 1 kg burgonya
  • negyed teáskanál fűszerpaprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 db babérlevél
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 dl tejföl
  • 1 evőkanál étkezési keményítő
Kategóriaegytálétel
Elkészítési idő40 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 220-230 fokra. A 3 ek olajat keverjük össze a sóval és a paprikával. A kockázott zellert tegyük egy zacskóba, öntsük rá a fűszeres olajat, és alaposan rázzuk össze. Borítsuk sütőpapírral bélelt tepsire, és 10-12 percig süssük.

Közben a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre dinszteljük a hagymát. Finoman sózzuk. Reszeljük rá a fokhagymát, forgassuk össze a burgonyával, öntsük fel az alaplével, dobjuk bele a babért, sózzuk és fedő alatt 10-12 perc alatt főzzük majdnem puhára. Egy fél merőkanálnyit vegyünk ki, pürésítsük, majd öntsük vissza az alaphoz.A tejfölt a keményítővel és 1 dl vízzel keverjük csomómentesre, és sűrítsük be a főzeléket. Reszeljük bele a citromhéjat, facsarjuk bele a citromlevet, és ha kell sózzuk, borozzuk.

A zellerrel tálaljuk, és friss petrezselyemzölddel extra frissességet adhatunk neki.

 

Kattints a sütőtökös receptekért!
Kattints a sütőtökös receptekért!

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése