2013. December 25.

Laktózmentes övezet: vendégváró falatkák

A laktózmentes sorozat e havi részében 2 édes és 1 sós vendégváró falatot ajánlunk, melyeket akár a szilveszteri bulira is elkészíthetünk.

Kis-Varga Judit / Csak a Puffin

Narancsos-sütőtökös kókuszgolyó

Hozzávalók:

4 ek. méz
10 dkg kókuszreszelék
20 dkg mandula
2 db narancs reszelt héja
50 dkg sült tök

Kategóriadesszert

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A sült, teljesen kihűlt sütőtök húsát kikanalazzuk, és egy tálba mérjük az 50 dekát. Hozzáadjuk a mézet, a narancsok reszelt héját, majd a darált mandulát és végül a kókuszreszeléket. Összegyúrjuk, és ha túlságosan ragad, adunk még hozzá kókuszreszeléket. Állni hagyjuk néhány órán át (vagy akár egy éjszakán át), majd diónyi gombócokat formázunk belőle, és kókuszreszelékben hempergetjük meg.

Mogyorós cantuccini

Hozzávalók:

25 dkg liszt
16 dkg cukor
4 db tojás
7,5 dkg cukrozatlan kakaópor
2 teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál vanília aroma
10 dkg török mogyoró

Kategóriadesszert

Elkészítési idő35 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A törökmogyorót száraz serpenyőben, közepes lángon, meg-megrázogatva megpirítjuk, majd vágódeszkára borítjuk, és ledörzsöljük a héját. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport és a szódabikarbónát, majd a tojásos keverékhez adjuk. Beleszórjuk a törökmogyorót is. Kézzel összedolgozzuk a masszát – ha szükséges, kevés lisztet adunk még hozzá, hogy ne ragadjon –, és 2 (bejgli alakú) rudat formázunk belőle, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük, majd éles késsel 1 cm széles szeletekre vágjuk, és a szeleteket a tepsire fektetjük. 5 percig sütjük (szárítjuk), majd megforgatjuk a szeleteket, és újabb 5 percig sütjük (szárítjuk).

Szezámmagos-sós ropogós

Tészta:

kevés cukor
1,5 mokkáskanál só
120 ml víz
fél tasak élesztő
40 ml étolaj
28 dkg búzaliszt

Teteje:

1 db tojás
tetejére szezámmag

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő40 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A langyos vízbe beleszórjuk az élesztőt, egy pici cukrot, és felfuttatjuk. Ha felfutott az élesztő, egy tálba mérjük a tészta hozzávalóit, és összegyúrjuk. Kelni hagyjuk 1 órán át, majd lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. A tetejét szezámmaggal szórjuk meg, és a sodrófával kicsit bele is nyomjuk a tésztába. A szezámmagos tésztát 2×2 cm-es kockákra vágjuk és a kockákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Lekenjük enyhén elhabart tojással és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kattints a laktózmentes napi menüért!