A eper mennyei íze és zamata kiválóan érvényesül ebben a házilag főzött fagylaltban. A hűsítő recepttel különleges nyári desszertet készíthetsz egyszerűen, gyorsan. A főzést követően tedd a mélyhűtőbe néhány órára, és kanalazhatod a saját eperfagyit.
Hozzávalók a házi eperfagyihoz
- 5 dl tejszín
- 2,5 dl tej
- 18 + 5 dkg dkg cukor
- 25 dkg eper (lehet fagyasztott is)
- 5 tojássárgája
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 csipet só
Így készül a házi eperfagyi
Lassú tűzön folyamatosan kevergetve forrald fel a tejet, amelyhez hozzáadtad a cukrot is. Akkor készült el, amikor a cukor teljesen feloldódott a tejben. Vedd le a tűzről. Üsd üvegtálba a tojássárgákat, villával folyósra keverd. Nagyon lassan, eleinte szinte csak cseppenként töltsd hozzá a tejet, robotgéppel közben keverd.
Töltsd vissza a házi fagyi tojásos-tejes keverékét a főzőedénybe, és ismételten nagyon lassan főzd sűrűre, de figyelj rá, hogy lehetőleg ne forrjon fel. Vedd le a tűzről, add hozzá a vaníliakivonatot és a sót, hűtsd a fagyit szobahőmérsékletre, majd lezárva az edényt, tedd kb. 2 órára a mélyhűtőbe.
Az epret mosd meg, csumázd, majd vágd fel, szórd meg a maradék cukorral, turmixold össze. (A fagyasztott epret vedd ki a hűtőből, félig olvaszd ki, szórd meg a cukorral, turmixold pépesre.)
A vaníliás tejet vedd ki a mélyhűtőből, robotgéppel keverd hozzá a tejszínt és a gyümölcspépet. Közepes fordulaton kevergesd legalább 5-10 percig. Lezárt edényben tedd az eperfagyit a mélyhűtőbe, és legalább 4 órán át fagyaszd. Tálkákba szedve kínáld. Ezt az eperfagyit mindenképpen le kell tesztelned. Mennyei.
Olvass még házi fagyirecepteket az NLCafén
- Klasszikus eperfagyi házilag – Beleznay Tamás receptje
- 10 házi fagyi recept, amelyekkel túlélheted a nyarat
- Ez a legfinomabb házi vaníliafagyi, amit valaha ettél
- Hogyan készíthetsz házi joghurtfagyit? Kérdezz másokat tapasztalataikról
Fotó: Pinterest
