Biogázt hoznak létre a sajtgyártás melléktermékeként képződő savóból Franciaországban. A biogázból elektromos áramot állítanak elő. Így a sajtgyártás is hozzájárulhat az áramtermeléshez az Agrárszektor írása szerint. Minden sajtüzemben rengeteg savó képződik, amit az 1992-es téli olimpiának otthont adó város új, Savoie Lactée nevű üzeme biogázzá alakít, majd a gáz felhasználásával előállított elektromos energiát a francia elektromos művek hálózatába töltik.
A vidéki franciák elektromosáram-igényének 75 százalékát atomerőművek fedezik. Várhatón 2025-ben már csak 50 százalékos lesz a nukleáris energia aránya, egyebek között a sajtnak köszönhetően.
