A palacsintát lehetetlen megunni. A nyár slágere, amit minden strandon, büfében árulnak. Ugyanakkor ennek a meggyel töltött palacsintának a receptjét egészen biztosan sehol nem találod. Készítsd el magad egyszerűen, gyorsan. Kínáld tartalmasabb leves mellé ebédre, vacsorára, vagy csak úgy, amikor épp kedvet érzel hozzá. Az ugyanakkor egészen biztos, ezt a palacsintát mindenki imádni fogja.
8-10 darab meggyes palacsinta hozzávalója
A palacsintatésztához
- 25 dkg liszt
- 4 dl tej
- 2 tojás
- 5 dkg cukor
- 3 ek. étolaj
- csipet só
A meggyes töltelékhez
- 30 dkg kimagozott, lecsumázott meggy
- 10 dkg cukor
- 1 dl víz
- 1 citrom kifacsart leve
- 1 ek. kukoricaliszt
Így készül a meggyes palacsinta
A palacsintatészta elkészítéséhez a tejet öntsd keverőtálba, üsd bele a tojásokat, add hozzá a cukrot és robotgéppel keverd simára. Folyamatos keverés mellett add hozzá az étolajat, majd apránként a sóval elkevert lisztet. Pihentesd 30 percet.
Közben készítsd el a palacsinta töltelékét. A megmosott, lecsumázott és kimagozott meggyet a vízzel lassú tűzön tedd fel főni. A cukrot akkor add hozzá, amikor elkezd gyöngyözni. Óvatosan kevergetve a forrástól számítva 15 percig főzd a meggyes desszertekhez is fölhasználható tölteléket.
Üvegtálba szedj egy-két merőkanálnyi meggylevet, és keverd hozzá a kukoricalisztet. A forrásban lévő meggyléhez folyamatos kevergetés mellett öntsd a simára kevert kukoricalisztet. Néhány percig, vagy amíg besűrűsödik, folyamatos kevergetés mellett főzd tovább, végül a citromlevet is add hozzá.
Evőkanálnyi forró serpenyőbe töltött olajon süsd ki a palacsintákat, majd a meggyes töltelékkel töltsd meg és tekerd föl valamennyit. Melegen kínáld.
Még több palacsintarecept az NLCafén
- 3 bögrés palacsinta receptje, melyeket vétek lenne kihagyni
- Isteni palacsinták receptjei, melyek még a diétádba is beleférnek
- Készítsd el a nagyi almás palacsinta receptjét
- Így készül a klasszikus túrós palacsinta – kihagyhatatlan recept
- Szuperegészséges reggeli: zabkorpás-hajdinás palacsinta receptje
- Íme, a híres francia palacsinta, a Crépes Suzette receptje
Fotó: Pinterest
