Kicsit más ez a túrós fánk, mint a megszokott. És talán éppen ezért is érdemes megpróbálkozni az elkészítésével. A fantasztikusan könnyű kelt tésztába töltött krémesen lágy túró mennyei találkozása ez a különleges recept. Nem érdemes kihagyni.
Az egyszerűség kedvéért a mennyiségeket bögrében adtuk meg. A bögre vagy pohár mérete nagyjából 2,5 deciliter.
A túrós fánk hozzávalói
A tésztához
- 2,5 bögre liszt
- 1/3 bögre cukor
- 1/2 bögre meleg víz
- 1/4 bögre tejföl
- 4 nagy tojás sárgája
- 4 ek. vaj
- 1/2 cs. élesztő
- 1 tk. reszelt citromhéj
- 1/2 tk. vaníliaaroma
- 1/2 mk. só
A túrós töltelékhez
- 1 csomag túró (25 dkg)
- 1/4 bögre porcukor
- 1/4 bögre tejszín
- 1 tk. vaníliaaroma
Így készítsd el a túrós fánkot
Az élesztőt morzsold egy kanál cukorral a meleg vízbe, és hagyd kissé felfutni. Keverd a liszthez a sót, a cukrot, add hozzá a vajat, a felvert tojássárgákat és a tejfölt. A felfuttatott élesztőhöz keverd a vaníliaaromát és a citromhéjat, majd dolgozd bele a lisztes keverékbe. Robotgéppel legalább 8-10 percig dagaszd a vacsorának is tökéletes túrós fánk tésztáját. Tedd meleg helyre, konyharuhával letakarva egy-másfél óra alatt hagyd a kétszeresére dagadni.
Amíg kel a tészta, készítsd el a túrós tölteléket. A túrót a tejszínnel és a cukorral keverd össze, majd robotgéppel turmixold krémesre. Keverd hozzá a vaníliaaromát is.
A megkelt fánk tésztáját tedd lisztezett nyújtódeszkára, és kétujjnyi vastagra nyújtsd ki. Szaggass belőle fánkokat, majd ismét takard le, és hagyd még fél órát pihenni.
A fánkok közepébe az ujjaddal készíts mélyedést, és oszd el a túrós tölteléket, hogy mindegyikbe jusson. Óvatosan formázz belőle golyókat, hogy a töltelék ne folyhasson ki, majd kissé lapítsd le a fánkokat.
175 fokra előmelegített sütőben, tepsire helyezve, olaj használata nélkül süsd nagyjából 20 percig a túrós fánkokat, illetve addig, amíg szép aranybarnára sülnek.
Az egyszerű bögrés túrós fánkot fahéjjal meghintett porcukorral vagy a málnalekvárral melegen kínáld.
Próbáld ki az NLCafé többi túrósfánk-receptjét is
- Túrós fánk málnaöntettel – a recept, amit vétek lenne kihagyni
- Gluténmentes túrós fánk – kelesztés és nyújtás nélkül
- Szuperfinom sajtos túrófánk a sütőből
- Íme a legegyszerűbb túrós fánk – 30 perc alatt elkészülhet
Fotók: Pinterest
