Lehet sütőtepsiben is hatalmas adagot legyártani, vagy kerek, levehető fülű serpenyőben elkészíteni a cseppet sem drága vastag pizzatésztát. Lényeg, hogy a tésztát és a serpenyőt is alaposan olajozzuk ki, és pakoljuk meg bőven feltéttel ízlésünknek megfelelően. A következőkben eláruljuk, hogy az eredeti olasz recepthez képest, milyen plusz hozzávalók kellenek, hogy különlegessé tegyük ezt a vastag pizzatésztát és, hogy ne fojtogatóan száraz, hanem puha és ruganyos legyen.
A vastag tésztás pizza hozzávalói:
- 50 dkg liszt
- 3,2 dl langyos víz
- 3 dkg sovány tejpor
- ½ tk só
- 1 ek cukor
- 1 (7g) zacskó szárított élesztő
- 2 ek olaj
- + olaj a formák kikenéséhez
A vastag tésztás pizza elkészítése:
- Egy mély tálban összeöntjük a szárított élesztőt, a sovány tejport, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a langyos vizet és jól elkeverjük, majd pár percig pihentetjük. Beleöntjük az olajat, és ezzel is elkeverjük.
- A vastag pizzatészta elkészítéséhez már csak a lisztet kell hozzáadnunk és beledolgoznunk a nedves részbe. Innentől nyugodtan váltsunk át fakanálról a kezünkre, és kézzel gyúrjuk homogénre a masszát. A művelet legkevesebb 10 percig kell hogy tartson, akkor lesz tökéletes a vastag pizzatészta. Amikor már elvált az edény falától vagy a deszkától, és egy kissé gumis, ruganyos a tészta, osszuk 2 vagy 3 részre, attól függően mekkora formáink vannak, és formázzunk kis labdákat.
- A kerek serpenyőformákba egyenként öntsünk 2-3 evőkanálnyi olajat, hogy mindenhová jusson bőven, a tészta labdákat nyújtsuk ki a sütőformáknak megfelelő méretűre, és nyomkodjuk a formákba úgy, hogy legyen egy kis peremük. Majd meleg helyen, lefedve 30 percig hagyjuk kelni a tésztákat.
- 220 fokra melegítsük elő a sütőt, a megkelt pizzatésztára rakjunk bőven feltétet (kihagyva a peremet): fűszeres paradicsomszósz, szalámikarikák, kaliforniai paprika, kukorica, gomba és természetesen mozzarella.
- Nagyjából 15 perc alatt süssük őket aranybarnára.
