Gasztro

A legfinomabb téli recept: olasz babfőzelék

Nem kell attól kétségbeesnünk, hogy a tél a hüvelyesek és a gyökérzöldségek időszaka. Helyette inkább használjuk őket bátran, változatosan, izgalmasan, és hozzuk ki belőlük a lehető legtöbbet. Mi most egy olaszos beütésű babfőzelékreceptet szeretnénk megosztani.

A hüvelyesek különösen ilyenkor télen tesznek nekünk nagy szolgálatot, mert telis-tele vannak értékes tápanyagokkal, kitűnő fehérjeforrásnak bizonyulnak, és mint ilyenek nem hiányozhatnak a vegetáriánus étrendből sem. A babot is millióféleképpen felhasználhatjuk: készíthetünk belőle olasz minestrone levest, sóletet, paradicsomos babot, bablevest, chilis babot, babgulyást vagy akár a magyar konyha örök darabját, a főzeléket.Ez az eredetileg Közép-Amerikából származó növény rostban, A-, B-, C- és E-vitaminban is gazdag,, érdemes tehát elkészítenünk ezt a különleges babfőzeléket. Az elkészítés során, hogy megőrizzük a babfőzelék egészségtudatos jellegét, kerüljük a nehéz lisztes rántásokat. Helyette inkább önmagával, vagy kevés étkezési keményítő hozzáadásával sűrítsük a babfőzeléket.

Babfőzelék hozzávalói:

  • 30 dkg fejtett bab
  • 2 gerezd fokhagyma
  • sárgarépa
  • 1 ek paradicsompüré
  • babérlevél
  • olaj
  • csilipaprika
A január sztárja: olasz babfőzelék recept

Babfőzelék elkészítés:

  • A száraz fejtett babokat előző este vízbe áztatjuk, majd annyi vízben, ami éppen ellepi feltesszük főzni a sárgarépával, babérlevéllel és kevés sóval.
  • Nagyjából egy óra szükséges, hogy a babot puhára főzzük. Közben egy serpenyőben forró olajon megfuttatjuk a fokhagymagerezdeket és ráöntjük a paradicsompürét, kicsit lepirítjuk, majd felöntjük vízzel.
  • Mikor a bab megfőtt, a paradicsomos alaphoz öntjük, ízlés szerint adhatunk még hozzá sót, fűszereket és további negyven percig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
  • A kevés munkával elkészült különleges ízvilágú babfőzeléket pirítóssal, olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top