A meggy az egyik legnyerőbb nyári gyümölcs, hiszen annyira savanykás, hogy igencsak jól tud esni a nyári melegben. A meggyes süteményekben pedig fantasztikusan működik, lédús, szaftos tőle a sütemény tésztája. Szezonjában vásároljunk be meggyből nagyobb mennyiséget, rakjunk el belőle télire befőttet, meggylekvárt, konyakos meggyet, a többiből meg készítsünk meggyes sütit.
Meggyes süti németül, angolul
Nálunk a legelterjedtebb az egyszerű meggyes piskóta, ami szinte megunhatatlan. Mégis ha szeretnénk különleges meggyes sütit készíteni a rendelkezésre álló meggyből, nézzünk körül Európa más országaiban is, hiszen a meggyes sütik nem csak nálunk népszerűek nyáron.
Meggyes, Feketeerdő pohárkrém hozzávalói
- 50 dkg magozott meggy
- 3 tojás
- 3 ek. kakaópor
- 10 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 4 dl habtejszín
- 15 dkg étcsokoládé
- 2 ek. rum (vagy aroma)
Meggyes Feketeerdő pohárkrém elkészítése
- A piskótához a tojásokat kikeverjük a cukorral egészen fehéredésig, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport, és óvatosan összekeverjük. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 12-15 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, felkockázzuk, tördeljük apróra.
- A tejszín egyik felét a rumaromával felverjük, és a hűtőbe tesszük.
- A tejszín másik felét szintén keményre felverjük, majd összekeverjük óvatosan a vízgőz fölött megolvasztott étcsokival.
- A hozzávalókat a poharakba rétegezzük: kakaós piskóta, csokis tejszín, magozott meggy és rumos tejszínhab.
- A tetejére díszítésnek tegyünk pár szem meggyet és csokireszeléket, és kész is az isteni meggyes pohárkrém.
Meggyes crumble hozzávalói
- 50 dkg magozott meggy
- 1 kk. fahéj
- 2 ek. cukor
- 10 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 6 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- csipet só
- vaj a forma kikenéséhez
Meggyes crumble elkészítése
- A piteformát vékonyan kivajazzuk, és az aljába rendezzük a kimagozott meggyet.
- Megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral.
- Összeállítjuk a tésztát: a lisztet, a cukrot és a sót elkeverjük, majd gyors mozdulatokkal belemorzsoljuk a vajat. Nem kell, hogy a tészta teljesen összeálljon.
- Az elkészült tésztamorzsát a cukros-fahéjas meggyekre szórjuk.
- 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük a meggyes crumble-t.