Az első joghurtja elkészítésének 100. évfordulóját ünneplő Danone kutatási célokra megnyitja 1800 hasznos törzsből álló baktériumgyűjteményét – számolt be az Agrárszektor.
A gyűjtemény a Pasteur Intézetben őrzött 193 tejsav- és bifidobaktérium-fermentációs törzset, illetve a Danone a Párizs-Saclay Kutatási és Innovációs Központjában tartott több mint 1600 törzset foglalja magában.
A baktériumok szabadon elérhetők lesznek a kutatók számára, a cég így szeretné megmutatni, hogy elkötelezett a nyílt tudomány mellett.
A tejsav- és bifidobaktériumok olyan speciális baktériumok, amelyek elsősorban joghurtok és egyéb erjesztett tejtermékek előállítására használhatók.
