A Wattana Panich az egyik legnépszerűbb bangkoki étterem, levesekre és pörköltekre specializálódik. Napi több száz vendéget szolgálnak ki, akik közül nem biztos, hogy mindenki tudja, hogyan is készülnek az ételek.
Pontosabban a legnépszerűbb finomság, a tésztás marhaleves. Marha, marhabél, húsgolyó, belsőségek és fűszerek mellett olyan alapléből, amit negyvenöt éve nem cseréltek.
Az esti maradékot mindennap leszűrik és elteszik a másnapi alaplének, természetesen lehűtve, hogy ne romoljon meg. A szakács szerint ez a titkos összetevője a finomságnak.
A családi vállalkozás nemcsak az alaplevet őrzi, de az edényt sem tisztították 45 éve, amiben fő a leves, megtartva a hosszú évek maradékát a szélén.
(via)
(Kiemelt kép: Twitter)
