Laktató, de diétás köretek répából és kelbimbóból

Kitartóan él a tévhit a többség fejében, hogy aki diétázik, az biztos állandóan száraz csirkemellet rágcsál salátával, és úgy kopog a szeme az éhségtől, hogy a szomszédban is hallják. Pedig ha helyesen diétázunk, akkor ehetünk finomakat, nem kell éhezni sem, és mégis levándorolnak a kilók. Most kelbimbóból és répából mutatunk olyan laktató köreteket, melyek beleférnek a diétába is.

Csőben sült kelbimbó diétásan

Hozzávalók:

• 455 gramm kelbimbó
• 3 evőkanál vaj
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál teljeskiőrlésű liszt
• 240 ml növényi tej
• 240 ml zöldségalaplé
• 115 gramm parmezán sajt
• 55 gramm mozzarella sajt
• só
• olívaolaj

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Egy serpenyőben vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a lisztet – két percig sütjük. Kanalanként elkezdjük adagolni keverés mellett a tejet, majd jöhet a zöldségalaplé is a keverékbe. Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, belekavarjuk a parmezán felét, sózzuk és hagyjuk elolvadni a sajtot benne. Kikenünk olívaolajjal egy tűzálló edényt, belezúdítjuk a negyedekbe vágott kelbimbót, ráöntjük a szószt, megszórjuk a tetejét a maradék parmezánnal és az összetépkedett mozzarellával. 20 perc alatt készre sütjük és megesszük a diétás csirke mellé.

Citromos-mandulás kelbimbó

Hozzávalók:

• 340 gramm kelbimbó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 citrom héja
• 160 ml kecsketej
• 60 gramm kecskesajt
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál citromlé
• 50 gramm szeletelt mandula
• só, bors, bazsalikom

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Egy serpenyőben vajon megpirítjuk a negyedelt kelbimbót, ehhez 3-4 percre lesz csak szükségünk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a citrom lereszelt héját, majd tepsiben betoljuk a sütőbe 10 percre. Amíg sül a kelbimbó, összeturmixoljuk a kecsketejet, kecskesajtot, mustárt és citromlét. A 10 perc leteltével sózzuk és megszórjuk bőven bazsalikommal a kelbimbót, nyakon öntjük a kecsketejes sajttal, összekeverjük, visszatesszük a sütőbe 2-3 percre, majd vidáman elfogyasztjuk a diétás ebédhez köretként.

Répás-cukkinis tócsni

Hozzávalók:

• 200 gramm konzerv csicseriborsó
• 1 db cukkini
• 1 db répa
• 2 tojás
• 10 gramm teljeskiőrlésű morzsa
• 2 teáskanál bazsalikom
• ½ teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál bors

Elkészítése:

Egy tálban villával pépesre törjük a lecsöpögtetett csicseriborsót, majd lereszeljük a cukkinit és a sárgarépát, amit összekeverve, egy konyharuhában kinyomkodunk. Hozzáadjuk a csicseriborsóhoz, mehet bele a többi hozzávaló szép sorban, ezekkel együtt összegyúrjuk. Egy kevés olívaolajat hevítünk a serpenyőben. Teszünk a markunkba 2 evőkanálnyi adagot a répás keverékből és kis lepénnyé nyomkodjuk, így rakjuk a forró serpenyőbe. Csupán 1-2 percre van mindkét oldalának szüksége ahhoz, hogy aranybarnára süljön. Görög joghurttal és lila hagymával tálaljuk.

Fűszeres réparizs

Hozzávalók:

• 1 csokor répa
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ db vöröshagyma
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál bors
• ½ teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál pirospaprika

Elkészítése:

Darabológépben rizs méretűre daráljuk a meghámozott répákat. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, megpirítjuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a répából darált rizst és a fűszereket, és pár perc alatt puhára főzzük. Friss petrezselyemmel tálaljuk.

Nassolj répát kicsit másképp!

Kiemelt kép: Unsplash; Forrás: Csőben sült kelbimbó diétásan; Citromos-mandulás kelbimbó; Répás-cukkinis tócsni; Fűszeres réparizs

Mi legyen a köret!

• Almából készült mennyei köret a húsok mellé – recept
• Viszlát krumpli! 3 egészséges köret karfiolból
• 7 alacsony szénhidráttartalmú, mégis finom köret