A póréhagymát jobban kedveljük mint a sima vöröshagymát, már csak azért is, mert nem ömlik tőle a könnyünk a szeletelése közben. Mutatunk most három olyan receptet, amiben értelmet kap a póréhagyma élete, és közülük egyik sem a már unásig ismert póréhagymaleves.

Vadrizs póréhagymásan, mézzel bolondítva

Hozzávalók:

• 1 bögre pekándió
• 2 bögre vadrizs
• só, bors
• ¼ bögre vörösborecet
• 1 evőkanál friss narancslé
• 2 evőkanál méz
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ bögre olívaolaj
• 2 szál póréhagyma
• 340 gramm gomba (konzerv is jó)
• 2 teáskanál kakukkfű
• ⅓ bögre snidling

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd betoljuk hat-nyolc percre a pekándiót pirulni. Feltesszük közben főni a vadrizst, kell neki legalább kétszer annyi víz és 50 perc, hogy finom legyen. Amíg fő a rizsünk, addig összekeverjük a borecetet, narancslevet, mézet, hozzáadjuk az áttört fokhagymát és hagyjuk pihenni, mielőtt ráöntjük a kész rizsre. A felkarikázott póréhagymát negyed bögre olívaolajon megpirítjuk (nyolc-tíz perc), sózzuk, majd ezt is hozzáadjuk a rizshez. A póréhagymás serpenyőben, a másik negyed bögre olívaolajban megpirítjuk a gombát is, ha konzerv, akkor értelemszerűen csak hevítjük pár percig a sóval és borssal, hozzáöntjük a snidlinget, kakukkfüvet és a pekándiót, majd összeforgatjuk a rizzsel.

Csicseriborsóból póréhagymás palacsinta

Hozzávalók:

• 6 evőkanál olívaolaj
• 1 szál póréhagyma
• só, bors
• 1 bögre reszelt cukkini
• 1 tojás
• 1/2 bögre víz
• ¾ bögre csicseriborsóliszt
• ¼ teáskanál sütőpor
• ½ bögre görög joghurt
• ¼ bögre friss petrezselyem

Elkészítése:

Két evőkanál olajon megpirítjuk a felkarikázott póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, és nagyjából négy perc alatt aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a cukkinit, kevergetés közben puhára pirítjuk. Egy másik tálban elkeverjük a tojást, csicseriborsólisztet, sütőport, egy evőkanál olívaolajat, sót, borsot és fél bögre vizet, majd hagyjuk pihenni öt percig, utána adjuk hozzá a pirult zöldségeket.

Egy evőkanálnyi olajon fogjuk kisütni a palacsintákat, amik igazából tócsnivá alakulnak sütés közben, mert ezt a tésztát nem lehet olyan vékonyra sütni, mint az igazi palacsintát. Kisebb halmokat érdemes a serpenyőbe tenni, hogy spatulával könnyen meg tudjuk fordítani. A tálaláskor görög joghurtban elkeverünk petrezselymet és ezzel locsoljuk meg a palacsintát.

Fűszeres, póréhagymás, zöld frittata

Hozzávalók:

• 5 evőkanál olívaolaj
• 2 szál póréhagyma
• 5 tojás
• só, bors
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál kurkuma
• 1½ bögre koriander
• 1½ bögre kapor
• 1½ bögre petrezselyem

Elkészítése:

Két evőkanál olajon megpirítjuk a felkarikázott póréhagymát, hogy teljesen megpuhuljon. Egy másik tálban felverjük a tojást a sóval, sütőporral, borssal és kurkumával, majd hozzáadjuk a többi fűszert is. Minél zöldebb, annál jobb. Ezt keverjük össze a sült póréhagymával. Egy serpenyőben három evőkanál olajat hevítünk, hozzáadjuk a keveréket és lefedve sütjük nyolc-tíz percig. Hagyjuk hűlni kicsit, mielőtt tálalnánk.

Forrás: 1, 2, 3

Egy kis süteményt?

• 8 gyors süti ötlet: problémamegoldás magasfokon
• Szuper egyszerű karácsonyi gesztenyés süti receptje
• A legfinomabb almás sütiben van egy meglepő fordulat