Problémamegoldás magasfokon: 8 gyors sütemény

Kevés fantáziával is bármikor el tudunk képzelni egy csomó olyan helyzetet, amikor őrült gyorsan elő kell állni valami sütivel. Hogy csak néhányat említsek a saját praxisomból: 1. A gyereknek este nyolckor jut eszébe, hogy holnap bál lesz az iskolában 2. Nekem jut eszembe este nyolckor, hogy holnap névnapja lesz a gyereknek, és valamit vinni kellene az iskolába. Mármint, ha lenne még iskola, de ami késik, nem múlik. 3. Vasárnap tízig aludtunk, és nekünk kell vinni a sütit a családi ebédre. 4. Egy óra múlva beugrik a barátnőnk kávézni és hozza a kisfiát is, itthon meg fél csomag sós mogyoró van összesen, nass kategóriában.

Szóval, bárhogy is nézzük, az élet bármikor hozhatja úgy, hogy hirtelen elő kell rukkolni valami süteménnyel. Ilyenkor nyilván nem a klasszikus hatlapos fog beugrani, hanem valami sokkal, sokkal egyszerűbb süti. Például olyasvalami, aminek úgy kezdődik a receptje, hogy bekapcsoljuk a sütőt, sőt, még jobb, ha sütni sem kell. Ilyen, közvetve életmentő receptek jönnek most, és most szólunk, hogy könyvjelzőzd be vagy nyomtasd ki a cikket, jól fog jönni egyszer (sokszor).

Sport szelet

A klasszikus sport szelet receptje bizonyos alkalmakon felér egy lottó ötössel, különösen akkor, ha a háztartásunk állandó tartozékát képezi a darált háztartási keksz. Esetleg egész háztartási keksz, meg egy jó erős kutter. Csak össze kell gyúrni a hozzávalókat, olvasztott csokival leönteni a tetejét, pár perc hűtés, és már szeletelhetjük is, ráadásul mindenki imádja. Tegyél bele jó sok rumot, úgy még finomabb!

Gyors sütemény: sport szelet (A szerző fotója)

Hozzávalók

• 50 dkg háztartási keksz-morzsa
• 3 evőkanál holland (cukrozatlan) kakaópor
• 10 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 2 dl tej
• 2 ek. rum(aroma)

A tetejére

• 10 dkg jó minőségű étcsoki
• 2 ek. étolaj

Elkészítés

1. Kimérjük a tejet, beletesszük a vajat és a cukrot, majd az egészet betesszük a mikróba, hogy a vaj megpuhuljon, a cukor meg nagyjából feloldódjon a tejben és ne ropogjon a sütiben.
2. Közben beletesszük egy tálba a kekszmorzsát, belekeverjük a kakaóport. Beleöntjük a cukros-vajas tejet és jól összekeverjük. Dagasztógéppel is lehet.
3. Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral és a tenyerünkkel egyenletesen belenyomjuk a masszát, én egy 20×40 cm-es tepsit szoktam használni hozzá, de bármi jó.
4. Gőz fölött felolvasztjuk a széttördelt csokit és belekeverjük az olajat, különben nem lehet szépen szeletelni a sütit, mert elroppan a máz. A felolvadt csokit ráöntjük a sütire és addig forgatjuk a tepsit, amíg a teljes felületére rá nem csorog a csoki. Gyönyörű, fényes és egyenletes mázat kapunk. Betesszük a hűtőbe, hagyjuk megdermedni és már kész is a sport szelet, szeletelhetjük.

Gyümölcsös kevert süti

Ráadásul bögrésen. Pár perc alatt összedobhatjuk a tésztát, a gyümölcsöt pedig előkaphatjuk a mélyhűtőből vagy a befőttesüvegből is. Természetesen friss eperrel vagy málnával is isteni.

Gyors süti: gyümölcsös kevert piskóta (a szerző fotója)

Hozzávalók

• 1 bögre cukor
• 2 tojás
• 2 bögre liszt
• 1 cs. sütőpor
• 2 dl tej
• 1 dl olaj
• 20 dkg gyümölcs

Elkészítés

1. Felmelegítjük a sütőt 180 fokosra.
2. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a többi hozzávalót is.
3. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, a tetejére rászórjuk a feldarabolt gyümölcsöt. Betoljuk a sütőbe és készre sütjük.

Morzsás túrós-meggyes pite

Szintén hihetetlenül gyorsan elkészíthető süti, amit akkor is bevethetünk, ha valami tortafélét kell az utolsó pillanatban prezentálnunk. Végül is, van alja, van teteje, a kettő között meg van valami krém-féleség, ami ez esetben túrókrém és gyümölcs.

Gyors sütemény: morzsás túrós pite (a szerző fotója)

Hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 50 dkg túró
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• fél kg gyümölcs (meggy, málna, eper, ami akad)

Elkészítés

1. A lisztbe belekeverjük a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot, majd összemorzsoljuk a vajjal. A morzsa egyik felét belenyomkodjuk egy pite- vagy tortaformába.
2. A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a túróval kikeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a túróba, majd ezt a krémet rásimítjuk a sütialapra.
3. A feldarabolt gyümölcsöt rászórjuk a túróra, majd az egészre rászórjuk a maradék morzsát, ezt már nem kell rányomkodni.
4. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Clafoutis, magyarul tejpite

A magyar tejpite egy sűrű palacsintatésztából készül, a francia változatba pedig tejszín és gyümölcs is kerül, és új ejtjük, hogy klafuti. Hagyományosan fekete cseresznyével készítik, de mi nem vagyunk ilyen válogatósak, bármilyen gyümölccsel finom lesz, ami csak akad.

Gyors sütemény: clafoutis (Fotó: Getty Images)

Hozzávalók

• 13 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 1 csipet só
• 3 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 dl tejszín
• fél kg gyümölcs, málna, eper, cseresznye, sárgabarack, szilva, akármi

Elkészítés

1. Felmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy piteformát kivajazunk, beleszórjuk a gyümölcsöt.
2. A tészta hozzávalóit csomómentesre keverjük, mint a palacsintatésztát, csak ez sűrűbb lesz a végén. Ezt a masszát ráöntjük a gyümölcsre és betoljuk a sütőbe. 30-40 percig sütjük, porcukorral a tetején tálaljuk.

20 perces kakaós csiga

Tipikus gyors uzsonna sütemény, ami akkor jön jól, ha a gyerekek nálunk bandáznak és megéheznek. Ha négynél több gyerek van, süssünk rögtön dupla adagot!

Gyors sütemény: 20 perces kakaós csiga (A szerző fotója)

Hozzávalók

• fél kg liszt
• 3 ek. cukor
• fél cs. instant élesztő vagy fél kocka friss
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 2 ek. tejföl
• 2 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez

• 5 dkg vaj
• 5 ek. cukor
• 4 ek. holland kakaópor
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés

1. A sütőt felmelegítjük 200 fokra. A tejet meglangyosítjuk, keverünk bele egy kanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Közben kimérjük a többi hozzávalót egy tálba, majd hozzáöntjük az élesztős tejet és tésztát gyúrunk belőle.
2. Kinyújtjuk a tésztát, megolvasztjuk az 5 dkg vajat és rákenjük a tésztára, majd megszórjuk előbb a kakaóval, utána a cukorral, belenyomkodjuk a kezünkkel, hogy ne szóródjon ki. Feltekerjük, majd 2 cm széles csigákra vágjuk.
3. A csigákat elfektetve rátesszük egy sütőlapra, de ha inkább puha széleket szeretnénk, akkor tepsibe is tehetjük, szorosan egymás mellé. Betoljuk a sütőbe.
4. Félúton megkenjük cukros tejjel, majd készre sütjük, és már kezdődhet is az uzsonna.

Muffin

A legegyszerűbb, vaníliás muffin alapreceptet mutatjuk meg, ennek birtokában már bármilyet készíthetünk, csak a fantáziánktól függ, hogy mit teszünk még az alaptésztába. Lehet kakaót, kókuszt, csokidarabokat, gyümölcsöt, vagy amit akarsz.

Gyors sütemény: muffin (Fotó: Getty Images)

Hozzávalók

• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg liszt
• 2 dl tej

Elkészítés

1. A sütőt felmelegítjük 180 fokra. A vajat felolvasztjuk, a hozzávalókat összekeverjük.
2. Amikor homogén a masszánk, muffinformába kanalazzuk és készre sütjük.

Epres joghurtos süti

Ezt a tényleg villámgyors sütit bármilyen formában meg lehet sütni, akár sima tepsiben is, én csak a változatosság kedvéért készítettem őzgerinc formában.

Gyors sütemény: epres joghurtos (A szerző fotója)

Hozzávalók

• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. sütőpor
• 2 tojás
• 25 dkg liszt
• 1,5 dl natúr joghurt
• 20 dkg eper (vagy más gyümölcs)

Elkészítés

1. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
2. A hozzávalókat kimérjük egy tálba és összekeverjük, majd belekeverjük a feldarabolt gyümölcsöt is.
3. Kivajazzuk-lisztezzük a formánkat és beletöltjük a masszát, a tetejét elegyengetjük, párszor a pulthoz csapjuk.
4. Betoljuk a sütőbe és készre sütjük. Tálalás előtt a tetejét egyenesre vágjuk, majd kifordítjuk a sütit egy tálra, a tetejét megszórjuk porcukorral.

Ecetes-kakaós süti

Kissé bizarrul hangzik az ecet a sütiben, de higgyétek el, ettől lesz annyira finom és pikáns az íze. Ennyi ecettől pedig egyáltalán nem lesz savanyú. Tehetünk a masszába darabolt diót vagy mogyorót is, még finomabb lesz tőle.

Gyors sütemény: ecetes-kakaós (A szerző fotója)

Hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 40 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 4 ek. holland kakaópor
• 2,5 dl olaj
• 4,7 dl víz
• 2 ek. 10%-os ecet

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Kimérjük egy tálba a száraz hozzávalókat, összekeverjük, majd hozzáöntjük az olajat, a vizet és az ecetet is, csomómentesre keverjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy tortaformába öntjük és betoljuk a sütőbe, kb. 40 percre, de leginkább tűpróbáig.
4. Szeletelés egylőtt hagyjuk kihűlni!

Remélem, hasznosnak találtátok ezt az összeállítást, ne felejtsétek elmenteni!

Főzzél elé egy nagy levest és már kész is az ebéd!

• Frankfurti leves és társai: 3 nagy leves, amitől tutira jól lakunk
• Tárkonyos raguleves
• Hétvégi menü: csülkös korhelyleves és bukta