Friss, medvehagymás-kéksajtos tavaszi frittata, ahogy még nem próbáltad

Ezt a frittatát még akkor is el tudod készíteni, ha eddig nem szereztél óriási konyhai tapasztalatot. Tele van friss zöldségekkel, sajttal, és az ízétől még a tavasz is hamarabb beköszönt!

Petrás Gabriella

2022. Április 11.

Ahány nemzet, annyiféleképpen készítik a frittatát: Tunéziában halat is tesznek bele, a görögök pedig joghurttal gazdagítják. Ebben az ételben az a jó, hogy a kedved szerint variálhatod az összetevőket, egyszerűen nem lehet hibázni, a végeredmény mindenhogyan zseniális lesz.

Medvehagymás-kéksajtos frittata

A frittata pillanatok alatt elkészül, tökéletes gyors vacsorának, könnyű ebédnek, de szuper napindító is lehet. Mi most egy medvehagymás-kéksajtos receptet mutatunk.

Ez az isteni frittata pillanatok alatt elkészül
(Fotó: Getty Images)

Hozzávalók:

1 db közepes padlizsán
10 dkg reszelt parmezán
1 közepes vöröshagyma apróra vágva
1 közepes piros kaliforniai paprika kockára vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
4 db tojás
10 dkg kéksajt
3 csipet cayenne bors
½ csomag apróra vágott medvehagyma
só, bors
olívaolaj

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt, mert ehhez a zöldséges frittatához a padlizsánt elő kell majd kicsit sütnöd. Mosd meg a padlizsánt, majd vágd fel cikkelyekre hosszában, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, locsolj rá egy kevés olívaolajat, és told be a sütőbe 20 percre. Közben vágd fel a zöldségeket apró kockákra: miután megmostad, szeleteld fel a paprikát, a hagymát pedig pucold meg, majd kockázd fel.

Ha megsült a padlizsán, hagyd hűlni, és vágd azt is apró kockákra, de arra ügyelj, hogy ha a héja elszenesedett, vágd le, máskülönben keserű lesz a frittata.
Egy serpenyőbe önts egy evőkanál olívaolajat, és dinszteld meg rajta a hagymát, majd add hozzá a padlizsánt és a zúzott fokhagymát. Sózd, borsozd, majd mehet rá a cayenne bors és a metélőhagyma is.

Ha ezzel megvagy, verd fel a tojásokat, aztán fogj egy tűzálló tálat – a legjobb az öntöttvas serpenyő -, az alját kend ki olívaolajjal, és öntsd bele a tojásokat. Szórd bele az elmorzsolt kéksajtot, majd öntsd bele a zöldségeket, és keverd el.

Süsd körülbelül 35-40 percig közepes lángon, addig, amíg a teteje egy kicsit megpirul. Az utolsó 5 percben vedd ki, és szórd rá a parmezánt, majd told vissza a sütőbe, és hagyd, hogy ráolvadjon a tetejére!