nlc.hu
Gasztro

Karob, a kakaópótló

Egyre több szülő választja a karobot kakaó helyett, és nem véletlenül

A belőle készült ital hasonló, mint a kakaó, és édességekbe is pont úgy használjuk. Az óriási különbség viszont, hogy már (nagyobb) babáknak is készül belőle tápszer. Ezért érdemes kipróbálni a karobot!

A karobpor megjelenésre és „viselkedésre” is megegyezik a kakaóporral, nem véletlenül használják a cukrászatok is szívesen. A kávéhoz hasonlóan a pörkölés módjától függően lehet világosat és sötétet is kapni. Ugyanúgy készíthetünk belőle italt, mint a kakaó esetében, és lehet sütemények, torták, kekszek, energiagolyók, pudingok és turmixok ízesítője. Készíthetünk karobos fagylaltot és keverhetjük palacsintatésztába is.

Hogyan állítják elő a karobport?

A karob a szentjánoskenyérfa hüvelytermése, melynek magjait kiszárítják és porítják, végül pörkölik.

De miért is váltanánk le a jól bevált kakaót?

Több okból is egyre többen preferálják kakaó helyett a karobot. Először is, míg a kesernyés kakaóport cukrozni kell, a karob természetes módon édeskés. Meg kell jegyezni azonban, hogy a karob – sok leírással ellentétben – egyedi ízjegyekkel rendelkezik, és bár emlékeztet rá, az íze nem egyezik meg a kakaóéval.

A karob ideális a kakaó pótlására (Fotó: Getty Images)

A karob ideális a kakaó pótlására (Fotó: Getty Images)

Sokat emlegetett előnye, hogy gyakorlatilag teljesen zsírmentes. Habár a természetes cukortartalma ad energiát, a zsírtartalma elhanyagolható. Nem tartalmaz koleszterint sem.

Van, aki kakaóallergia miatt választja, de a legtöbben azért szavaznak át a karobra, mert nem tartalmaz sem koffeint, sem teobromint. Ez utóbbi más néven a xanteóz, a kakaó élénkítő hatóanyaga, egy keserű alkaloid.

Teobromin nem sok növényben fordul elő, de azok értelemszerűen mind élénkítő hatásúak. A kóladió, teák, az arab kávé (Coffea arabica) és az energiaitalgyártók által kedvelt guarana is tartalmaz teobromint. Akinél tehát szívdobogást, álmatlanságot vagy gyomorirritációt okoznak ezek az izgató hatású anyagok, de nem szívesen mondana le a gasztronómiai élvezetről, a karob hosszú távon a jóbarátja lehet.

A kakaóval való összehasonlításban szóba kell kerülnie az oxálsavnak is. Erre leginkább csak a vesekőképződésre hajlomosaknak kell odafigyelnie. Ez a vegyület csökkenti az emberi szervezet kalciumfelvevő képességét, az oxálsavban gazdag étrend pedig növeli a vesekő kialakulásának kockázatát. Mivel nagy mennyiségben a spenót, a sóska és a kakaó tartalmazza, és jellemzően nem a zöld levelesek fogyasztását visszük túlzásba, elsősorban a csokifalóknak kell csak erre odafigyelniük. A karob nem tartalmaz oxálsavat sem. (VIA)

Süss brownie-t karobbal! Tovább a karobos-meggyes brownie receptre.

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése