nlc.hu
Gasztro

Itt telepszenek meg a baktériumok a konyhában

Új kutatás: itt telepszenek meg a baktériumok a konyhában

Meglepő eredményre jutottak a kutatók.

A Journal of Food Protection című folyóiratban nemrég megjelent egy tanulmány arról, hogy a különböző konyhai felületek hogyan szennyeződnek be. Az eredmény sokakat meglephet, nem a konyhapult, a mosogató vagy a vágódeszka az, amire kiemelten oda kell figyelni, hanem a fűszertartók. 

Konyhai takarításra készül egy nő

Fotó: Getty Images

A kísérletben résztvevőknek egy húsos ételt kellett elkészíteniük, és hogy a kutatók ki tudják deríteni, a folyamat során mely felületeken tűnhetnek fel esetlegesen kórokozók, a húsba egy olyan bakteriofágot juttattak, ami nem veszélyes az emberre, viszont megmutatja, hogy a készülő ételről hova kerülhetnek át esetlegesen kórokozók. 

“A legtöbb felület esetében a pozitivitás nem haladta meg a 20 százalékot, kivéve a fűszertárolók, amelyek esetében a minták 48 százalékában mutattak ki MS2 keresztszennyeződést” – osztották meg a kutatók az eredményeket, megjegyezve, hogy a felületeken végzett egyéb méréseik összhangban voltak a keresztszennyeződéssel kapcsolatban végzett korábbi vizsgálatokkal.

(via The Kitchn)

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

Engedélyezem Nem kérem
A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése