„Hungarian goulash": így készítik a gulyást világszerte

Gulyás. A lángos és a csirkepaprikás mellett a legismertebb magyar étel. Ennek köszönhetően világszerte készítik profi és hobbi szakácsok. Kíváncsiak voltuk, milyen gulyások születnek „Hungarian goulash” címszó alatt.

Először is: nem szabad nagyon kiborulni a világ gulyásai láttán. Gondoljunk csak a nagy gasztronemzetre, az olaszokra. Legendás, hogy nekik milyen „eredeti, olasz” pizzákkal, carbonarákkal, bolognaikkal kell szembesülniük világszerte.

Nem szabad persze elfelejteni, hogy

A gulyás persze kényes kérdés. A magyarok körében is adhat szörnyülködésre okot, ha valaki soványabb húsrészből, ne adj isten csirkéből készíti. Az „igazi” gulyást pörköltalapon indítjuk, zsírjára pirítjuk, és laktató levesként fogyasztjuk: a gulyás az átlagos leveseinknél sűrűbb, a pörköltnél hígabb étel.

Osztrák behatásra azonban a világ számos pontján főételként, egyfajta sűrű szaftos, húsos raguként készítik a „goulash”-t. A bécsi fiáker gulyás például a magyar marhapörköltre emlékeztet, de tükörtojással, sült virslivel (!) és csemegeuborkával tálalják.

Mi tehát a félreértések elkerülése végett a „Hungarian goulash”-ra kerestünk rá, és ilyen érdekességekre leltünk.

Kezdjük ezzel a kissé sápadt versenyzővel. Inkább tűnik húslevesnek jó nagy krumplidarabokkal.

Kép: @cookpad.conscious.cooking Instagram

Egy német gourmet magazin szerint a magyar gulyás

készül. Azért nincsen olyan távol tőlünk Németország, érdemes volna meghívni a magazin szerkesztőit egy tányér gulyásra.

Kép: @gourmet_magazin Instagram

Olívabogyó, tejföl és kapor nélkül nem is gulyás a gulyás!

Kép: @zanesbufete Instagram

Az alábbi leves címkéi: #gulash #gulashsoup #gulashsopa #sopadegulash #sopahúngara.

Kép: @ccdvproductions Instagram

Bajor fehér kolbászt vélünk felfedezni benne. Wow!

Kép: @justjodie_91 Instagram

Egy indonéz cateringcég gulyása bambuszdobozban, rengeteg fokhagymás pirítós társaságában, újhagyma- és petrezselyemhalmok alatt. A cég leírása szerint vörösbab nélkül nincs gulyásleves.

Kép: @ibuganis_catering Instagram

“Magyar gulyás” gouda sajttal, borsóval, krutonnal!

Kép: @aviatortraveller Instagram

Ebben a “gulyásban” egy kicsit sokalljuk a csirkelábat és keveselljük a zöldségeket. De legalább bográcsban fő!

Kép: @veg_inabox Instagram

Ázsiai szerzője gulyásgombalevesnek nevezi tésztával, és ő maga is beismeri, hogy picit belenyúlt a magyar gulyás receptjébe.

Kép: @augustmooncafe Instagram

Íme, egy vegán gulyás!

Kép: @jennifernichole Instagram

Ezzel a sápadt és szomorú gulyással búcsúzunk.

Kép: @joeivone Instagram