Csokitojás helyett „mentes" édességek

Tudjuk, hogy nincs finomabb a tejjel, tejszínnel, tojással, liszttel, cukorral készült édességeknél. Ez a műfaj így lett kitalálva. Mégis, manapság tömegeket érintenek a különböző étkezési problémák, ételintoleranciák és ételallergiák. Sokan pedig diagnózis nélkül is úgy tapasztalják, hogy könnyedebben és energikusabbnak érzik magukat bizonyos ételcsoportok fogyasztása nélkül.

Íme, három „mindenmentes” recept, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolnunk.

Az ízletes aszalt gyümölcs a titka / Fotó: Vesnaandjic, Getty Images

Mi a természetes hozzávalókat használatát ajánljuk, és nem a mesterséges úton előállított, például laktózmentesített alapanyagokét. A művi cukorpótlók, az akár több tucat hozzávalóból összeállított, méregdrága gluténmentes lisztkeverékek és egyéb pótló termékek elfogyasztásával nem biztos, hogy jót teszünk az egészségünknek. Sőt.

A készítési mód olyan egyszerű, hogy a három recepthez csupán egy leírást adunk. Más alapanyagok hozzáadása is ér, egyedül arra figyeljünk, hogy az édességek szárazanyag-tartalma, aszaltgyümölcs- és fűszerarányai stimmeljenek.

Mitől „mindenmentes” az alábbi három édesség?

• Lisztet egyáltalán nem tartalmaznak. A sütés nélkül készült édességeket el lehet így is készíteni.
• Tej és tejtermékek hozzáadása nélkül készülnek. Vegánok is fogyaszthatják őket.
• Hozzáadott cukrot, mézet nem, természetes formában gyümölcscukrot viszont tartalmaznak az alábbi finomságok. Az aszalt gyümölcsök magas gyümölcscukor-tartalma édesít cukor helyett.
• Teljesen tojásmentesek, ezért vegánbarát is.
• Szójamentesek. Bizonyos autoimmun-betegségek esetében tilos a szója fogyasztása, ezért fontos szempont.

Keksz és tej nélkül / Fotó: asab974, Getty Images

Kókuszgolyók „mentesen”

• 100 g zabpehely
• 50 g aszalt datolya maggal vagy 40 g aszalt datolya mag nélkül
• 1 púpozott evőkanál, cukrozatlan kakaópor
• Kókuszreszelék a forgatáshoz

Narancsos golyók

• 230 g aszalt datolya maggal vagy 170 g aszalt datolya mag nélkül
• 150 g mandula – sós és nem sós mandulával is finom!
• Fahéj, szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
• 1 narancs reszelt héja

Barackos ropogós golyók

• 130 aszalt datolya maggal vagy 100 g aszalt datolya mag nélkül
• 80 g aszalt sárgabarack
• 150 g törökmogyoró, vagy ha nincs: dió

Elkészítése:

• Aprítógépben törjük össze az olajos magvakat, a mandulát, törökmogyorót vagy diót. Ha nincsen, használhatunk turmixgépet, botmixert vagy kézi mozsárt is. Mivel golyókat gyúrunk belőlük, fontos, hogy formázható legyen.
• Az aszalt datolyát vagy az aszalt sárgabarackot vágjuk késsel pici darabokra. Gyúrjuk össze kézzel. Ha túl száraznak ítéljük, pici víz hozzáadásával (1-2 teáskanál) kezelhetőbb masszát kapunk.
• Dolgozzuk össze a fűszerekkel és az olajos magvakkal, végül gyúrjunk a masszából kisebb-nagyobb golyócskákat – ahogyan mi szeretjük!
• A narancsos golyókat forgassuk bele frissen reszelt narancshéjba, a kókuszgolyókat kókuszreszelékbe.
• Egy óra a hűtőben, és szilárd golyókat kapunk.

Ha szeretnénk színes golyókat kapni, összetört pisztáciában meghempergetve zöld, kókuszreszelékben megforgatva fehéres golyókat kapunk. A rózsaszín golyók titka a fagyasztva szárított, azaz a liofilizált málnában való hempergetés.