A decemberi ünnepek előtti utolsó lakoma a Márton-naphoz köthető. Bár hivatalosan november 11-én ünnepeljük, ilyenkor az éttermek akár egy egész héten át kínálják a Márton-napon immár hagyományos libalakomát.
Ilyenkor nem csak libasült kerül az asztalra, hanem sok helyen libamájas előétellel, majd libából főzött húslevessel indítják a menüt. A sült libacombot párolt káposztával és tört krumplival vagy burgonyagombóccal kínálják. A libasült mellett ludaskása is kerülhet az asztalra, illetve a töltött libacomb is egy igazi ínyencfalat. A Márton-napi vacsora mellől nem hiányozhat az idei szüretből származó újbor sem.
Sült libamell, libacomb, párolt káposzta és krumpligombóc a tányéron / Fotó: AlexRaths, Getty Images
Ha mi is csatlakozunk a hagyományhoz, és mi magunk főznénk, utánanéztünk, mennyibe kerül a Márton-napi libalakomához a bevásárlás.
Elöljáróban annyit, hogy mindig érdemes a helyi hentesüzletben megvásárolnunk a húsfélét. Itt kialakíthatunk egy bizalmi viszonyt a hentesünkkel, aki akár az igényeink szerint is rendelhet árut, és azokat a húsrészeket adja, ami az adott ételhez, recepthez a leginkább ideális.
Egy jó hentesnél mindig van választási lehetőség, nem a dömpingárut adja, és meg lehet beszélni vele, hogy milyen célból vesszük a húst. Az olyan ínyencségek, mint a hízott libamáj vagy kacsamáj nem is kapható minden nagy üzletláncnál.
Közel feleannyi most a libacomb, mint hónap elején – íme, az árak:
- Ha valaki csak az utolsó napokon szerzi be az ünnepi asztal főszereplőjét, a libacombot, most már igen jutányos áron csaphat le a bolti készletekre. Az Auchanban 48%-kal akciózzák a friss, hízott libacombot: 6200 forint helyett már 3200 forintért kapható. A Spar üzletekben 3700 forintért árulják az egyenként csomagolt libacombok kilóját (a pecsenye és a hízott combokat is). A Tesco hasonló áron kínálja, 36%-os akcióban 3800 forint/kg. Az Aldiban továbbra is 5000 forint kilója.
- A libamell elvileg mindig drágább, így ha erre szavaznánk, a Spar és a Lidl ajánlata messze a legjobb: mindkét multinál 3900 forint a kilója a friss, hízott libamellnek. Az Auchanban az eddigi 7000 forint per kilós ár helyett most 5200 forintért, 25% kedvezménnyel kapható a friss, hízott libamell. Az Aldiban ennél kicsit olcsóbb, 5000 forintért kapható.
- Egész libát is vásárolhatunk a Lidlben, egészen fantasztikus, 1750 forint per kilós áron.
- A friss, hízott libamáj mindig is luxustermék marad, az Auchanban most 18 ezer forintért kapható kilója, a Sparban pedig 17 ezer. Több nagy élelmiszerlánc nem is árusít friss, hízott libamájat.
Libacomb és párolt káposzta két jóbarát – nem csak Márton-napon / Fotó: CCat82, Getty Images
Olcsón varázsolhatunk látványos köretet
A libasült mellé úgy kívánkozik a párolt lilakáposzta (vöröskáposzta), akárcsak az idei újbor. Ez a zöldség nem luxus, sőt az egyik legjobb áron elérhető őszi-téli vitaminforrásunk. Most, Márton-nap előtt szinte minden üzletlánc akciózza. Az Auchanban 280 forint a vöröskáposzta kilója, a Lidlben 330 forint, a Tescóban 345 forint, a CBA Prímában 350 forint, a Sparban 400 forint a káposzta kilója.
A liba mellé kötelező köretelem a krumpli is, ami beszerzési helytől függően 350 és 600 forint körül alakul most a különböző fajtájú krumplik kilója. Sokan készítik reszelt almával és frissen facsart narancslével a párolt káposztát, ami szintén majdhogynem filléres költés, hiszen a kisebb, kevésbé mutatós, savanykás almák a legideálisabbak főzéshez. Narancsból úgyszintén a kisebb, facsarnivaló, olcsó fajtákat kell ilyenkor választani a lédig, vagyis ömlesztett áruból.