Mindannyian ismerjük a kellemetlen érzést, amikor a néhány napja vásárolt banán máris megbarnul ahelyett, hogy friss maradna.
Egy élelmiszermérnök kipróbálta, hogyan reagál az eltérő tárolásra. Egyiket műanyag zacskóba csomagolta, másikat hűtőbe tette, a harmadik végét pedig alufóliába csomagolta be.
Hatnapos kísérlet után arra jutott, hogy az alufólia nem lassította különösebben az érési folyamatot, azonban a műanyag zacskó és a hűtő is csökkentette a bebarnulás tempóját. Utóbbinak oka az, hogy a hideg lassítja az etilén termelődését, mely az érést gyorsítja. Az eredményről videót is mutatott, melyet itt tudsz megnézni.
Jó ötlet egyébként a szakértő szerint az is, ha lefagyasztjuk a banánt. Ebben az esetben azonban fontos, hogy eltávolítsuk előtte róla a héját.
Az alufóliáról ugyanakkor kár lenne megfeledkeznünk, arra ugyanis kiváló, hogy ebbe csomagoljuk a fagyasztóba szánt ételt (akár banánt), ha már minden tárolódobozunk foglalt. Arra viszont felhívják a figyelmet a szakértők, hogy alaposan és szorosan simítsuk rá a csomagolni kívánt élelmiszerre az alufóliát, mielőtt a mélyhűtőbe tennénk.
