A sárgarépa rendkívül sokoldalú, nyersen vagy főzve is fogyasztható, ráadásul számos fontos tápanyagot is tartalmaz. Legfőképpen a híres béta-karotint, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít, ami fontos a látás és az immunrendszer egészségéhez. A zöldség ezen felül K-vitamint, B-vitaminokat, C- és E-vitamint, valamint kalciumot, vasat és magnéziumot is tartalmaz.
Egy másik praktikus tulajdonsága, hogy könnyen tárolható, és meglehetősen sokáig eláll. De vigyázz: ha nem megfelelően tárolod, egy idő után fekete foltok képződhetnek a sárgarépán. Akkor is biztonságosan fogyasztható a zöldség?
Az Ökotest szerint a fekete foltok gombás fertőzést jelentenek, és általában a nem megfelelő tárolás miatt jelentkeznek. Ha például a sárgarépa műanyag csomagolásban marad, az elősegíti a penészképződést. A sárgarépát hűvös, száraz helyen kell tárolni. Gyakrabban érinti egy specifikus tárolási rothadás, mint a kenyéren vagy sajton gyakran előforduló tipikus, bolyhos penész. Ez pedig szürke vagy fekete, szabálytalan foltokként jelenik meg a héjon.
Illusztráció: Getty Images
De mennyire káros ez a tárolási rothadás? Markus Schmidt-Heydt, a Max Rubner Intézet (MRI) igazgatóhelyettese az Ökotest megkeresésére válaszolva így nyilatkozott: „Ha a sárgarépán csak marginális sérülések vannak, elegendő a feketepenészt nagylelkűen eltávolítani, és az egészséges gyökérrészeket azonnal elfogyasztani.”
Ha azonban a penész régebbi, vagy a sárgarépa keserű ízt kapott, a penész már tovább terjedt. Ebben az esetben jobb, ha nem fogyasztjuk el, hanem kidobjuk.
