Mi a titkuk? Nem csupán a mediterrán étrend, hanem az a teljes életmód, ami a hosszú, egészséges élethez vezet.
Mediterrán étrend: egyszerű, de minőségi
Az olaszok nem számolják a kalóriát megszállottan, inkább a minőségre figyelnek. Rengeteg zöldség, gyümölcs, olívaolaj, friss hal és kevés vörös hús kerül az asztalra. A tészta valóban része a mindennapoknak, de nem úszik tejszínes szószban, és nem óriási adagban tálalják, inkább előétel, mint főfogás.
- Egy hétköznapi ebéd: egy kis adag paradicsomos tészta friss bazsalikommal, olívaolajjal – semmi túlgondolás, mégis egészséges.
- Hétvégén a piacon vesznek friss zöldséget, halat, sajtot, mindig szezonálisat és helyit.
- A desszert nem cukros torta, hanem egy tál friss gyümölcs vagy egy kis darab étcsoki.
Kis adagok: az élvezet számít
Náluk a tányér ritkán roskadozik. Inkább kisebb adagokat esznek, és közben megadják a módját: lassan, élvezettel, beszélgetve fogyasztják el. Így nemcsak kevesebbet esznek, de jobban is emésztik.
- Egy olasz étteremben a tészta általában nem főétel, hanem csak az első fogás (primo piatto), utána jön a hús vagy a hal körettel.
- A családi asztalnál inkább többféle fogás van, de mindegyikből kis adag. Így végül jóllaksz, de nem eszed túl magad.
Családi együttlétek: közösségben az erő
Az olasz család szent és sérthetetlen. A közös étkezések, ünnepek, vasárnapi ebédek olyan erős szociális hálót adnak, ami bizonyítottan hozzájárul a lelki egészséghez. A magány ritkább, a közösség támogatása pedig véd a stressztől és a depressziótól.
- Vasárnap délben több generáció ül egy asztalhoz: a nagymama főzi a paradicsomszószt, a gyerekek játszanak az udvaron, a felnőttek pedig jókedvűen beszélgetnek.
- Náluk természetes, hogy a vacsora nem rohanás, hanem egy hosszú, közös élmény, ahol a beszélgetés legalább annyira fontos, mint az étel.
Fotó: Getty Images
Napfény és mozgás, természetesen beépítve
Az olasz életstílus része a sok szabadtéri tevékenység: sétálni a piazzán, piacra járni, hegyet mászni, vagy egyszerűen csak gyalog közlekedni. A napfény feltölti D-vitaminnal, a mozgás pedig karbantartja a testet – nem edzőtermi izzadásról van szó, hanem mindennapi aktivitásról.
- Munka után sétálnak egyet a piazzán, találkoznak ismerősökkel, közben fagylaltot vagy kávét vesznek.
- Az idősebbek sem ülnek otthon: sokan kerékpárral járnak bevásárolni, vagy gyalog mennek a piacra.
- Egy szardíniai faluban természetes, hogy a mindennapok része a hegyi séta vagy a kertészkedés.
Fotó: Getty Images
A régió hatása – különösen Szardínia titka
Szardínia híres a kék zónájáról, ahol az emberek átlag feletti kort élnek meg. Itt a helyi bor, a sok-sok zöldség és a közösségi élet különleges kombinációja hoz plusz éveket. Az élet lassabb tempóban folyik, nincs állandó rohanás, és a stressz is jóval kevesebb.
- Szardínián szokás a vacsorát egy pohár vörösborral lezárni, nem sokkal, csak épp annyival, ami jólesik.
- Dél-Olaszországban gyakori a hosszú ebédszünet, amikor nem rohannak vissza az irodába, hanem valóban pihennek étkezés után.
Mit tanulhatunk tőlük?
- Együnk kisebb adagokat, de jó minőségű alapanyagokból.
- Tartsunk közös családi vagy baráti étkezéseket.
- Mozogjunk minden nap: elég akár egy séta a környéken.
- Élvezzük a napfényt, amikor csak lehet.
- Lassítsunk, és adjunk időt az élet ízeinek.
- Nem varázslat, csak szemlélet
Az olaszok titka nem a tészta, hanem az, hogy megtalálják az egyensúlyt ételben, mozgásban, kapcsolatokban. És bár az olasz tengerpartot nem tudjuk idevarázsolni, a szemléletet bárhol és bármikor átvehetjük.
