A csalán emberi fogyasztásra alkalmas. A levelei és hajtásai számos kultúrában hagyományosan étkezési célokra használatosak. Azt viszont kevesen tudják, hogy a magja is fogyasztható.
A csalán leveleit gyakran használják teához, salátákhoz, levesekhez vagy főtt zöldségekhez hasonlóan a spenóthoz vagy a mángoldhoz. Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ám csak a fiatal, friss hajtásokat és leveleket szabad fogyasztani, mivel az idősebbek keserűek lehetnek – figyelmeztet az Éva magazin cikke.
A csalán olyan vadnövény, amit szinte egész évben lehet gyűjteni, ugyanis kaszálás után rövid időn belül újra kihajt, és a friss hajtások csúcsa 3-5 levélig nagyon értékes táplálék. Nyersen, salátába ne tegyük, mert csíphet, de például főzeléknek vagy levesnek, vagy spenót helyett más ételekben, blansírozás után nagyon jól használható.
Ami a csalánmagot illeti, az is rendkívül gazdag tápanyagforrás. Az íze kissé hasonlít a dióhoz, de enyhén fűszeres; ennek köszönhetően változatos ételekbe illeszthető: megpirítva salátákhoz, tésztákhoz vagy smoothie-khoz adhatjuk, de ropogós snackként is fogyasztható.
Már a középkorban is ismert volt, hogy a csalánmag növelhetik a szexuális vágyat – jegyzi meg a lap -, ez pedig potenciális veszélyt jelentett volna az apácáknak és szerzeteseknek. Ezért számukra tiltott volt a fogyasztása.
Kiemelt fotó: Getty Images
