Február az a hónap, amikor sokan már unják a telet, de a tavasz még túl messze van. A piacokon nem tobzódnak a színes gyümölcsök, és könnyű beleesni abba a hibába, hogy ugyanazokat az ételeket főzzük újra és újra. Pedig a szezonális alapanyagok most is rengeteg lehetőséget és receptet rejtenek, csak egy kicsit más szemmel kell nézni rájuk.
A téli zöldségek laktatóak, táplálóak, és pont azt adják, amire a szervezetünknek ilyenkor szüksége van: meleget, energiát és komfortérzetet. Összegyűjtöttünk 10 mennyei februári receptötletet, amelyek a szezon legjobb alapanyagaiból készülnek, és garantáltan feldobják a hétköznapokat.
1. Krémes sütőtökös-sárgarépás leves gyömbérrel
A sütőtök és a sárgarépa februárban is könnyen beszerezhető, és együtt igazi lélekmelengető párost alkotnak. Egy kevés friss gyömbérrel és tejszínnel (vagy kókusztejjel) selymes, fűszeres levest kapunk, ami egy szelet pirított kenyérrel önálló vacsorának is tökéletes.
Magát a sütőtökkrémlevest pedig számtalan változatban készítheted…
A legegyszerűbb sütőtökkrémleves FOTÓ: Nemes Nóra – Dacota, Nosalty Ételfotó
2. Húsgombócos savanyú káposzta
A savanyú káposzta tipikus téli alapanyag, a húsgombócokkal pedig igazi. laktató egytálétel válik belőle. Melegítve is finom…
Tovább a recepthez: Húsgombócos savanyú káposzta
Székelykáposzta, Fotó: Kiki, Nosalty Ételfotó
3. Céklás rizottó fűszeres, diós morzsával
A cékla sokaknál megosztó, de ebben a formában nehéz nem megszeretni. A lassan főzött rizottó krémessége és a cékla enyhén édeskés íze tökéletes egyensúlyt alkot. A diós morzsa pedig egy következő szintre emeli.
Tovább a recepthez: Céklás rizottó fűszeres, diós morzsával
Krémes céklás rizottó, Fotó: Réthly Dávid, Nosalty Ételfotó
4. Almás-répás zabkása fahéjjal
Az alma még mindig szezonban van, és reggelire különösen jól esik. Extrán egészséges, ha sárgarépával bolondítjuk meg. Pirított dióval, fahéjjal és egy kanál mézzel ez a zabkása nemcsak finom, hanem hosszan teltségérzetet is ad – ideális a hideg reggelekhez.
Tovább a recepthez: Almás-répás zabkása fahéjjal
FOTÓ: Hankusz Sára, Nosalty Ételfotó
5. Rakott kelkáposzta könnyedebb változatban
A kelkáposzta februárban az egyik legjobb választás. A klasszikus rakott verziót kicsit könnyedebbé tehetjük barna rizzsel, joghurttal vagy növényi alternatívákkal. Így marad a megszokott ízvilág, de kevésbé lesz nehéz.
Tovább a recepthez: Rakott kelkáposzta csirkemell
Könnyű rakott kel, Fotó: Kristyán Fanni, Nosalty Ételfotó
6. Csőben sült brokkolis csirke kölessel
Brokkolit most is lehet kapni, a sült csirke nem nehéz, a kölessel pedig különleges fogássá alakíthatjuk. Sajttal, tejföllel összesütve ízes egytálételt kapunk.
Tovább a recepthez: Csőben sült brokkolis csirke kölessel
7. Zellerkrémleves pirított magokkal
A zeller gyakran háttérbe szorul, pedig karakteres íze miatt kiváló alap levesekhez. Egy kevés krumplival krémesíthető, a tetejére szórt pirított tökmag vagy napraforgómag pedig extra textúrát ad.
Tovább a recepthez: Zellerkrémleves
Selymes zellerkrémleves, Fotó: Kristyán Fanni, Nosalty Ételfotó
8. Hagymával sült cékla
Egyszerű, mégis különleges fogás, ami salátaként vagy köretként is megállja a helyét. A sült cékla édességét ellensúlyozza a hagyma. Ha szeretnénk, egy kis fetával és balzsamecettel is megbolondíthatjuk.
Tovább a recepthez: Hagymával sült cékla
Sült-cékla saláta, Fotó: Kiki, Nosalty Ételfotó
9. Póréhagymás lepény
A póréhagyma tipikus februári alapanyag. Egy serpenyőben sült lepény formájában gyors vacsora vagy tartalmas reggeli is lehet belőlük. Joghurtos mártogatóval különösen finom.
Tovább a recepthez: Póréhagymás lepény
Póréhagymás tart, Fotó: Gerzsenyi Flóra, Ételfotó Nosalty
10. Narancsos pite
Ha tél, akkor narancs, egy pitével pedig sosem lőhetünk mellé. Kínáld akár kávéval, forró csokival, vagy egy bögre gőzölgő teával, vendégeid hálásak lesznek érte.
Tovább a recepthez: Narancsos pite
Miért érdemes februárban szezonálisan főzni?
A szezonális alapanyagok nemcsak olcsóbbak, hanem ízben és tápanyagban is többet nyújtanak. A téli zöldségek:
- jól tárolhatók,
- gazdagok rostban és vitaminokban,
- segítenek átvészelni a hideg hónapokat.
Ráadásul ilyenkor a főzésnek különleges szerepe van: nemcsak táplál, hanem megnyugtat, lelassít és összeköt.
Február nem az unalmas ételek hónapja
Bár ilyenkor még nem tobzódunk friss bogyós gyümölcsökben és zsenge zöldségekben, a február saját hangulattal és ízvilággal bír. Ha elfogadjuk ezt, és nem a nyarat próbáljuk utánozni, meglepően változatos és élvezetes fogásokat tehetünk az asztalra.
Téli receptek (Fotó: Getty Images)
Ez a 10 recept csak kiindulópont, a szezon alapanyagai most is rengeteg lehetőséget rejtenek. Néha pont egy ilyen átmeneti hónap tanít meg minket arra, hogyan főzzünk kreatívan abból, ami épp rendelkezésre áll.
