Kávé olívaolajjal. Mi az az oleato, és miért lett ennyire felkapott?
Az oleato lényegében kávé extra szűz olívaolajjal. Általában eszpresszóhoz vagy tejes kávéhoz adnak belőle kis mennyiséget, és az egész ötlet arra épül, hogy a koffein élénkítő hatását „összekötik” az olívaolaj egészséges zsiradékaival. A Utah Health összefoglalója szerint a két alapanyag külön-külön valóban része lehet egy egészséges étrendnek, ettől azonban még nem lesz automatikusan csodaital a kétségkívül izgalmas kombóból.
Az olívaolaj főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakat, köztük olajsavat tartalmaz, és polifenolokban is gazdag. A kávé ezzel szemben elsősorban a koffein és más bioaktív vegyületek miatt érdekes. Sokan „funkcionális” italként tekintenek rá: valami olyasmiként, ami nemcsak felébreszt, hanem telít is, és talán egészségesebbnek is hangzik a tejnél vagy a cukros kávéitaloknál.
Tényleg jobb az olívaolaj, mint a tej a kávéban?
Erre nincs egyetlen, mindenre érvényes igen vagy nem válasz. Az biztos, hogy az extra szűz olívaolaj zsiradékprofilja kedvezőbb, mint sok telített zsírsavban gazdag opcióé. Több összefoglaló kutatás szerint az olívaolajban lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak akkor támogathatják a szív egészségét és az LDL-koleszterin kedvezőbb alakulását, ha kevésbé előnyös zsiradékokat váltanak ki az étrendben. Vagyis az előny nem attól lesz meg, hogy „olaj kerül a kávéba”, hanem attól, hogy összességében mit cserélsz le.
A „jobb, mint a tej” állítás ezért ebben a formában túl erős lenne. A tejnek is tartalmaz tápanyagokat, például fehérje, kalcium és több mikrotápanyag, amelyeket az olívaolaj nem ad meg ugyanúgy. Az olívaolaj viszont E-vitamint és polifenolokat adhat hozzá az italhoz. A kettő tehát nem ugyanazt tudja, inkább más irányból tesz hozzá a kávéhoz.
Mi lehet benne előnyös?
A leginkább védhető állítás az, hogy az extra szűz olívaolaj önmagában része lehet egy szívbarát étrendnek. Ezt nem az oleato-trend, hanem az olívaolajról szóló szélesebb kutatási anyag támasztja alá: a metaanalízisek és áttekintések szerint az olívaolaj-fogyasztás kedvezőbb kardiovaszkuláris kimenetekkel és jobb lipidprofilokkal társulhat.
Az is logikus, hogy a zsiradék valamennyire növelheti a teltségérzetet. A zsírok általában lassítják a gyomor kiürülését, ezért egy olívaolajos kávé sokaknak tartalmasabbnak érződhet, mint egy sima fekete. Ettől még nem fogyókúrás ital, de az elképzelhető, hogy valakinél csökkenti a délelőtti nassolást.
Oleato: és mi a helyzet a bélrendszerrel?
Itt már jóval óvatosabban érdemes fogalmazni. Az olívaolaj általánosságban beleférhet a bélbarát, mediterrán jellegű étrendbe, de abból, hogy az olívaolaj egészséges zsiradék, még nem következik automatikusan, hogy a kávéban külön előnyt jelent a fogyasztása. Sőt, egyeseknél pont kellemetlenebb lehet tőle az ital.
A zsírosabb kávé hashajtóbb hatású lehet, főleg üres gyomorra vagy érzékeny emésztés mellett. A refluxra hajlamosaknál a kávé önmagában is panaszt okozhat, és erre rájöhet az, hogy a zsiradékban gazdag ital nehezebbnek érződik. A kávé egyeseknél ronthatja a gyomorégést, más kutatások szerint a kapcsolat nem mindenkinél egyértelmű, de érzékeny emésztőrendszer esetén mindenképp érdemes óvatosnak lenni.
Kinek lehet jó ötlet, és kinek nem?
Az oleato annak lehet érdekes, aki szereti a testesebb kávét, jól tolerálja a zsiradékot, és eleve extra szűz olívaolajat használ a mindennapokban. Ilyenkor inkább egy különleges, krémesebb italról van szó, mint valami egészségügyi csodafegyverről. Jó minőségű extra szűz olívaolaj az ízeken is dobhat, főleg latte-jellegű italban.
Nem feltétlenül jó választás viszont annak, aki refluxos, hasmenésre hajlamos, érzékeny a kávéra, vagy eleve nehezen viseli a zsírosabb italokat. És annak sem biztos, hogy ez lesz a legjobb, aki csak azért próbálná ki, mert azt várja tőle, hogy majd magától javítja a koleszterint vagy elnyomja az étvágyat. Erre jelenleg nincs olyan bizonyíték, ami ezt igazolná.
Fotó: illusztráció, Unsplash
