Mi történik, ha éppen elfogyott otthon az olívaolaj? Szerencsére léteznek olyan olajok, amelyekkel hasonló ízvilágot érhetünk el, ám figyelembe kell venni, hogy éppen milyen ételt készítünk.
Az olívaolajat nem lehet bármilyen zsiradékkal kiváltani, mert sok ételben az íze is fontos szerepet kap. Ez főleg akkor lényeges, ha hidegen használjuk (például kenyérmártogatáshoz vagy salátára). Ilyenkor érdemes olyan olajat választani, amelynek önmagában is karakteres aromája van. A helyettesítésére kiváló lehet a dióolaj, a tökmagolaj vagy a mogyoróolaj – tanácsolja a Vince.hu.
A mogyoróolaj amúgy amellett, hogy nagyon ízletes, majdnem a felét telítetlen zsírsavak alkotják, emellett nagyszerű E-vitamin-forrás. A hagyományos ázsiai konyha különösen kedveli.
Avokádóolaj: a séfek is ezt ajánlják sütéshez
Salátaönteteknél és pácoknál jól használható a semleges szőlőmagolaj, mivel szinte nincs saját íze vagy illata.
Főzésnél és pirításnál pedig az avokádóolaj alkalmazható helyettesítőként – javasolja a portál cikke -, ugyanis magas a füstpontja, ebből adódóan magas hőmérsékleten is használható. Az avokádó húsából nyert olaj – amit több séf is ajánl sütéshez – egyébként tele van egészséges zsírokkal, antioxidánsokkal és vitaminokkal, köztük A- , B3- , D- , E- és K-vitaminnal.
A hagyományos növényi olaj akkor praktikus, ha semleges, olcsó és könnyen beszerezhető megoldásra van szükségünk. Azt viszont tartsuk szem előtt, hogy mindig az adott fogáshoz válasszuk az olívaolaj helyettesítőjét!
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
Olvass még a témában!
- Miért ne tároljunk olívaolajat a mosogató alatt?
- Ez történik a testedben, ha minden reggel elfogyasztasz egy teáskanálnyi tökmagot
- Figyelmeztetnek: a hiba, amit ne kövess el, ha olívaolajat vásárolsz a boltban
