A Platán Tata komplexum egysége, a Platán Gourmet Restaurant jelenlegi, állandó fine dining éttermi működése 2026. július 31-én lezárul – írja a diningguide.hu. A változás kizárólag a Gourmet éttermet érinti, a Bib Gourmand minősítésű Platán Bisztró, a Michelin One Key elismeréssel rendelkező Platán Udvarház, valamint a Platán Tata további egységei változatlan formában fogadják tovább vendégeiket.
A döntés egy több mint egy évtizedes szakmai korszak lezárásához kapcsolódik: Pesti István séf 11 év után befejezi a Platánhoz kötődő munkáját, a Platán Gourmet Restaurant pedig jelenlegi formájában megszűnik állandó étteremként működni.
„Amikor 11 évvel ezelőtt Tatára érkeztem, nagyon kevesen hitték el, hogy vidéken lehet Michelin-csillagos éttermet építeni. Mi mégis hittünk benne, és a csapattal együtt végigjártuk ezt az utat. Amit szakmailag szerettem volna megvalósítani, azt itt megvalósíthattam. (…) Büszke vagyok arra, hogy együtt létrehoztuk Magyarország első és máig egyetlen vidéki két Michelin-csillagos éttermét és arra is, hogy ezzel bebizonyítottuk, a legmagasabb szintű gasztronómiának vidéken is van helye. Most úgy érzem, eljött az idő arra, hogy lezárjam ezt az időszakot, kicsit hátrébb lépjek, feltöltődjek, és teret adjak annak, hogy megszülessen a következő fejezet” – indokolta döntését Pesti István.
Mint ismert, az étterem a Dining Guide TOP100 listáján első helyen szerepel, valamint az ország egyetlen vidéki éttermeként két Michelin-csillagot kapott.
Az nlc tavaly júniusban forgatott is ebben a csúcsétteremben, akkor belestünk Pesti István és a Platán Gourmet világába:
A Platán Gourmet tere a jövőben új funkciót kap
A Platán Gourmet tere nem marad üresen: olyan különleges gasztronómiai eseményekben gondolkodik a komplexum vezetése, amelyek vendégséfeket, borászokat és egyedi koncepciókat hoznak Tatára.
„A célunk továbbra is ugyanaz: fenntartható módon működtetni a Platán Tata egészét, miközben méltó folytatást adunk annak a szakmai örökségnek, amely itt létrejött” – vázolta fel Varga Vivien, a Platán Tata komplexum vezetője.
Kiemelt fotó forrása: nlc-videó
Ez is érdekelhet:
- Édesapja lovardáját alakította át a gasztroszakember, elképesztő hely született belőle
- Új étteremlánc tört be Magyarországra, már megnyitották az első egységüket Budapesten
- Bántalmazással vádolják a világ legjobb éttermének a séfjét, lemondott
