5 egyszerűen elkészíthető, egészséges öntet recept, amivel bármilyen salátát feldobhatsz

A salátával sokan hadilábon állnak: egészségesnek egészséges, de gyakran unalmas és fantáziátlan. Pedig a probléma legtöbbször nem a zöldségekkel van, hanem azzal, ami – vagy épp ami nem – rájuk kerül. Egy jól eltalált öntet nemcsak ízt ad, hanem karaktert, élményt és kedvet is a salátázáshoz.

Miért kulcskérdés az öntet?

A salátaöntet sokkal több, mint „valami a tetején”. Egyrészt összefogja az ízeket, másrészt segít abban is, hogy a zöldségekben található, zsírban oldódó vitaminok – például az A-, D-, E- és K‑vitamin – jobban felszívódjanak. Nem véletlen, hogy a dietetikusok sem a teljesen száraz salátát ajánlják, hanem az okosan megválasztott zsiradékkal készült önteteket. A gond ott kezdődik, amikor bolti dresszingekhez nyúlunk: ezek gyakran tele vannak cukorral, rejtett zsírokkal, ízfokozókkal és adalékanyagokkal. Egy házi öntet viszont gyors, olcsó, kontrollálható, és pontosan tudjuk, mi kerül bele.

Egy ízletes öntettel bármilyen salátát feldobhatsz

Az alábbiakban mutatunk 5 pofonegyszerű, egészséges salátaöntetet, amelyekkel bármilyen salátát könnyedén feldobhatsz.

1. Friss joghurtos öntet fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• 125 g natúr joghurt (csökkentett zsírtartalmú)
• ½ citrom frissen facsart leve
• 1 teáskanál méz vagy juharszirup
• 1 marék friss fűszernövény (petrezselyem, metélőhagyma)
• 1 csipet só
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A joghurtot egy kisebb tálba kanalazzuk.
2. Hozzáadjuk a citromlevet és a mézet vagy juharszirupot, majd simára keverjük.
3. A fűszernövényeket finomra aprítjuk, és a joghurtos alaphoz forgatjuk.
4. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Friss zöldsalátához, uborkaszeletekhez vagy grillezett csirkemell mellé is kiváló, könnyű öntet.

2. Avokádó–lime öntet (vegán)

Hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• 1 lime frissen facsart leve
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 csipet tengeri só

Elkészítés:

1. Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, majd a húsát egy tálba kanalazzuk.
2. Hozzáadjuk a lime levét, az olívaolajat és az aprított fokhagymát.
3. Villával vagy botmixerrel krémesre dolgozzuk.
4. Tengeri sóval ízesítjük.

 Színes zöldsalátákhoz, grillezett zöldségekhez vagy akár szendvicskrémként is remek választás.

3. Könnyű mustáros–mézes öntet

Hozzávalók:

• 2 evőkanál szemcsés mustár
• 1 teáskanál méz
• 1 evőkanál alacsony zsírtartalmú natúr joghurt
• 1 teáskanál fehérborecet
• 1 csipet só
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. Egy tálban elkeverjük a mustárt és a mézet.
2. Hozzáadjuk a joghurtot és a fehérborecetet.
3. Sóval és borssal ízesítjük, majd simára keverjük.

Különösen finom leveles salátákhoz, retekkel, újhagymával vagy sült csirkével kiegészítve.

4. Narancsos–chilis friss öntet

Hozzávalók:

• 1 kisebb narancs frissen facsart leve
• ½ teáskanál olívaolaj
• ¼ teáskanál chilipelyhek
• 1 teáskanál agávészirup vagy méz
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. A narancslevet egy tálba öntjük.
2. Hozzáadjuk az olívaolajat, a chilipelyhet és az édesítőt.
3. Sóval ízesítjük, majd alaposan elkeverjük.

Gyümölcsös salátákhoz, mangóval, kaliforniai paprikával vagy rizstésztás fogásokhoz is izgalmas, friss ízt ad.

5. Tahinis–citromos öntet (vegán)

Hozzávalók:

• 1 evőkanál tahini (szezámmag‑paszta)
• ½ citrom leve
• 1 teáskanál juharszirup
• kb. 1 evőkanál víz (állagtól függően)
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A tahinit egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a juharszirupot.
2. Folyamatos keverés mellett kevés vizet adunk hozzá, amíg krémes, öntetállagú nem lesz.
3. Sóval és borssal ízesítjük.

Csicseriborsós salátákhoz, sült zöldségekhez  is tökéletes.

via

Ez is érdekelhet Megnézem

Ezt olvastad már?

15 perces tonhalsaláta: friss, egészséges és hihetetlenül ínycsiklandó