Az éjszakás zabkása iskolaidőben igen hatékony eszköz a nyűgös gyereküket reggelente összekészítő szülők kezében. Reggeli, amivel reggel egyáltalán nem kell foglalkozni, mondjuk esete sem sokat.
Az éjszakás zabkása kifejezés nem azt jelenti, hogy a zabkása éjszakai műszakban dolgozik, habár, ha jobban belegondolunk, mégis. Amíg mi az igazak álmát alusszuk, ő elvégzi a munkát: szépen átitatódik a ráöntött folyadékkal és megpuhul, hogy reggel, amikor kikászálódunk az ágyból, már csak be kelljen kanalazni. Vagy betenni a táskába és útjára indítani vele a porontyot.
A koncepció zsenialitása a végtelen egyszerűségében rejlik: főzni például egyáltalán nem kell. Míg a főzés során a zabpehely gyorsan megduzzad és elveszítheti szerkezetét, a hideg, többórás pihentetés alatt a pelyhek egyenletesen szívják fel a folyadékot. Az eredmény egy krémes, mégis kellemesen lágy textúra, amely ráadásul sokkal kíméletesebb az emésztőrendszernek is. Az áztatás hatására ugyanis lebomlanak a zab természetes fitinsav-tartalmának bizonyos részei, így a benne található értékes tápanyagok – mint a magnézium, a vas és a cink – lényegesen könnyebben szívódnak fel a szervezetben.
A tökéletes alaprecepthez nem kell más, mint finomszemű zabpehely, tetszőleges tej vagy növényi ital, egy kanál görög joghurt a krémes tartásért, és egy csipet chia mag vagy lenmag, ami természetes zselésítőként funkcionál. Innen pedig már csak a képzelet szab határt, turbózhatjuk ízesíthetjük, amivel csak akarjuk. Akár csokival is, de persze gyümölcsökkel, magvakkal, fahéjjal, kakaóporral, nutellával, aszalt vagy liofilizált gyümölccsel, befőttel, vagy ami csak a kezünkbe akad és rákívánunk.
Az éjszakás zabkása nem divathóbort, hanem valódi, értékes és egészséges reggeli. Vegyük is sorra a jó tulajdonságait!
Hosszan tartó teltségérzetet biztosít, hiszen a zab tele van lassan felszívódó, összetett szénhidrátokkal és vízben oldódó rostokkal. Így nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, ami nem is esik le hirtelen, ezért ebédig biztosan jóllakat.
Ugyanezeknek a rostoknak köszönhetően segíti az emésztést, a benne lévő béta-glükán pedig táplálja a hasznos bélbaktériumokat, támogatva ezzel a bélflóra egyensúlyát. És hát, ma már álmunkból felébresztve is tudjuk, hogy az immunrendszer nem máshol lakozik, mint a bélflórában.
A hosszú áztatás során csökken a zabpehely fitinsav tartalma, emiatt a zabban lévő fontos ásványi anyagok – mint a vas, a magnézium, a cink és a kalcium – hatékonyabban szívódnak fel a szervezetben.
És ha még mindig nem elég, akkor most jön a legmenőbb tulajdonsága: támogatja a szív- és érrendszert. A rendszeres béta-glükán-fogyasztás bizonyítottan segít csökkenteni a vér „rossz” (LDL) koleszterinszintjét, ezáltal védi a szívet, ezért az idősebbeknek is melegen ajánlott éjszakás zabkásával kezdeni a napot.
Plusz egy jó tulajdonsága pedig, hogy egyszerre akár 3-4 adagot is előkészíthetünk kis tárolókban, így napokig nem is kell vele egyáltalán foglalkozni. Egyszerű, trendi, egészséges, mi kell még? Ja, a recept!
Éjszakás zabkása
Rendkívül jól variálható ételről van szó, ezért mindenki megtalálhatja az étrendjébe illeszkedő megoldást.
Szexi éjszakás zabkása. Ha azt hitted volna, hogy kompromisszumos étel. (Fotó: alvarez, Getty Images)
Hozzávalók: (1 adaghoz)
- 5-6 evőkanál finom szemű zabpehely
- 1-1,5 dl tej vagy növényi ital (zabtej, rizstej, mandulatej, stb.)
- 1 teáskanál chia mag vagy megroppantott lenmag (elhagyható, de jól zselésít)
- 2 evőkanál joghurt
- 1 teáskanál méz vagy más édesítő
- 1 csipet fahéj vagy 1 csepp vaníliakivonat, stb.
- a tetejére gyümölcs, lekvár, csokidarabok, nutella vagy bármi, amivel ízesíteni szeretnénk.
Elkészítés:
- Egy zárható üvegben keverjük össze a száraz hozzávalókat.
- Keverjük hozzá a nedves hozzávalókat, alaposan elegyítsük, majd zárjuk le az üveget, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
- Legalább 4 órán át hagyjuk állni, de még jobb, ha egész éjszakára békén hagyjuk – ahogy ugyebár a nevéből is következik, reggel pedig készen áll a fogyasztásra.
Fogyasztás (vagy indulás) előtt pedig tegyük rá azokat a finomságokat, amiktől igazán vonzóvá válik ez az egyszerű és egészséges étel. Ne felejts el kiskanalat is csomagolni hozzá!
