Gasztro

Sütögettek? Legyen a desszert pikáns grillezett gyümölcs!

A grillen a gyümölcsben lévő cukor karamellizálódik, a füst átjárja, megszórjuk-locsoljuk még ezzel-azzal, és kész is a nyáresték ínycsiklandó desszertkülönlegessége.

A fülledt nyárestéket a legjobb a kertben tölteni, jó társaságban, egy pohár jeges itallal a kezünkben, miközben a sistergő grillrácson sül a vacsora. A grillpartit pedig a legjobb egy isteni, könnyű, nyári desszerttel zárni, és mivel a fagyi és a gyümölcssali már teljesen elcsépelt, ideje bedobni valami újat. Ezért hoztunk most pár pofonegyszerű, viszont annál pikánsabb grillezett gyümölcs receptet, amit imádni fognak a vendégek.

 

Egyszerű, pikáns (Fotó: iStock)

Egyszerű, pikáns (Fotó: iStock)

Grillezésre tulajdonképpen szinte az összes gyümölcs alkalmas. A cukortartalmuk gusztusosan karamellizálódik, ízesítésnek még hozzáadunk ezt-azt, és kész is a csodás, nyári ízbomba. 

Balzsamecetes grillezett cseresznye

A cseresznye a nyár egyik nagy kedvence, a grillrácson megsütve pedig könnyedén ínycsiklandó desszertet varázsolhatsz belőle. Nincs más dolgod, mint a megmosott, kimagozott cserkókat meghempergetni egy kis balzsamecetkrémben, és már mehetnek is a grill-lapra, vagy ha olyanod nincs, akkor használj alufóliát, hogy ne essenek a rácsok közé.

Rumos füge

Roskadásig vannak a kertek fügével, ami szerintem frissen ezerszer finomabb, mint aszalva, főleg ha egy kis csavart is viszünk a dologba. Vágd ketté a fügéket, és egy kisebb tálban keverj össze 2 teáskanál mézet, 2 teáskanál barna rummal. Ebbe mártsd bele egy pillanatra a gyümölcsöket, és dobd őket a grillre. Egy hűsítő rumos koktéllal kísérve még forróbb lesz a hangulat.

Karamellizált körte

Akinél a koktél helyett a vilmoskörte a vendégváró ital, ott a desszertbe is be lehet csempészni a gyümölcsöt. A félbevágott körték úgy lesznek a legfinomabbak, ha a héj nélküli felüket egy grillecset segítségével megkened egy kis olvasztott vajjal, majd megszórod nádcukorral, és hagyod hogy kicsit odakozmáljanak. Na nem nagyon, csak hogy a cukor karamellizálódjon. Hidd el, még a pálinkánál is népszerűbb lesz a vendégek körében.

Nincsen nyár dinnye nélkül   

A nyári étkezések kihagyhatatlan része a hideg, lédús görögdinnye, de tudtad, hogy melegen legalább annyira finom? Szegényt kár lenne csak a gyümölcssalátába száműzni, annál sokkal izgalmasabban is elkészíthető, méghozzá a grillen. A szeletekre vágott dinnyében lévő cukor  a forró grillrácson pár perc alatt megkaramellizálódik, és ha még egy kis grillezett citrom levével is meglocsolod, az lesz csak az igazi ízorgia.

Forrás: iStock

Forrás: iStock

A trópusokat idéző ananász

A legjobb, ha a szezonális gyümölcsöket dobálod a grillre, de azért néha mindenki megkíván valami egzotikus ízt. Az ananász szinte a grillre termett, már az illata is isteni, ahogy sistereg. Felejtsd el a cukrozott konzervet, vegyél egy egész gyümölcsöt, pucold meg, és a szeleteket helyezd a forró rácsra! A sült gyümölcscukor, a savanykás trópusi íz egy kis füstös felütéssel, a grillparti csúcspontja lesz.

Kecskesajtos szilva és szőlő

Sokan szeretnek sajtokat fogyasztani desszert gyanánt, amit a legjobb ízkombináció érdekében magvakkal és gyümölccsel szoktak tálalni. Még finomabb azonban, ha a gyümölcsöket előtte meg is grillezed. A kimagozott, félbevágott szilvákat és a nyársra húzott szőlőszemeket tedd a grill-lapra, és szórj melléjük egy kis diót is. 1-2 perc alatt  a gyümölcs megsül, a dió pedig kellemesen megpörkölődik.  Helyezd a szilvát és a szőlőt egy tányérra és szórj a tetejükre kecskesajtot, friss rozmaringot, és csurgass rájuk egy kevés mézet, majd hintsd meg a pörkölt dióval.

Fahéjas sült alma

Pár szem alma mindig akad otthon. Mosd meg őket, szedd ki a magházat, és vágd vastag szeletekre. Egy tálba tegyél egy deciliter vizet, csavard bele fél citrom levét, reszelj bele egy keveset a héjából is, és tedd bele 10 percre az almákat. Amíg áznak egy tányéron keverj össze barna cukrot, fahéjat és egy csipet sót. Ebben forgasd meg a lecsepegtetett almaszeleteket, és már mehetnek is a forró grillre. Süsd mindkét oldalukat 6 percig, addigra az egész vendégseregnek csorogni fog a nyála a fahéjas illatfelhőtől.

Forrás: iStock

Forrás: iStock

Barack minden változatban

Ha nem tudsz ellenállni nyáron a fagyinak, ezt a receptet imádni fogod. Én el se tudom dönteni, hogy melyik barackot szeretem a legjobban, de szerencsére mindegyik isteni grillezve. Jöhet az őszi, a kajszi, vagy a kopasz, vágd félbe őket, szórd meg egy leheletnyi szerecsendióval, és nyerscukorral, és már mehetnek is a grillre. Mikor karamellizálódtak, tálald őket vaníliafagyival, és szórd meg finomra vágott mentával, ami remekül kihozza a barack ízét. Ez a hideg-meleg desszertvariáció igazi nyári csemege.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése