A második magyar étteremként Michelin-csillagot szerzett Onyx és az étterem konyhafőnöke, Széll Tamás útjai mostantól elválnak. Széll munka- és élettársával, Szulló Szabinával együtt lép le. Hamvas Zoltán üzletvezető, aki annak idején velük együtt igazolt az Onyxhoz a Kempinskiből, már korábban távozott.
Pintér Katalin, a Gerbeaud ügyvezetője a 444.hu kérdésére ezt mondta el az ügyről:
“Nem új hír, hogy Szulló Szabina és Széll Tamás önállósodni szeretnének. Lehet, hogy kívülről ez meglepőnek látszik, de a szakmában senki számára nem volt titok, hogy ez a tervük. Ez a dolgok természetes rendje a vendéglátásban. Inkább az lenne furcsa, ha örökre az Onyxban akartak volna maradni. Tamás a Bocuse d’Or-selejtező miatt idén alig dolgozott, és augusztus 24-től megint nem dolgozna, mert kezdődik a fölkészülés a lyoni döntőre, az Onyxban meg éppen háromhetes nyári szünet lesz, úgyhogy még a szünet előtt bejelentették, hogy nem maradnak.”
Pintér szerint Széll és Szulló mögött mára kinevelődött egy erős második vonal is, akik bízvást pótolják majd a Széllék távozása okozta hiányt.
Széll Tamás és Szulló Szabina több mint 15 éve dolgoztak a Gerbeaud-nál, a cég érdekeltségébe tartozó Onyxnak pedig 2007-es megalapítása óta a séfjei voltak. Az Onyx 2011-ben Michelin-csillagot kapott.
Széll Tamás a 444.hu-nak annyit mondott az ügyről: “nincs tüske sem harag, elválunk” – hamarosan pedig közleményt ad ki az ügyről.
